Bởi vậy, nếu mua hạt mầm, ví như giá đỗ chả hạn, cần tìm chỗ uy tín, đảm bảo, hoặc tự làm. Nếu không thể tìm được chỗ tin cậy, bạn có thể ăn hạt thô (đỗ xanh, đỗ tương, hạt bí..)

Sữa tươi vắt trực tiếp

Nhiều người thích uống sữa tươi vắt trực tiếp vì cho rằng nó đảm bảo vệ sinh và giữ nguyên dinh dưỡng. Tuy nhiên, điều kiện vắt sữa không được coi là vô trùng, kể cả khi con bò được chăm sóc kỹ càng. Do đó, sữa tươi có nhiều khả năng chứa virus và vi khuẩn mà chỉ khi đun sôi mới có thể tiêu diệt được.

Chính vì thế, để đảm bảo tốt nhất chúng ta nên sử dụng sữa đun sôi hoặc sữa tiệt trùng.

Cải Brussels (bắp cải mini) sống

Chuyên gia dinh dưỡng Bill Marler ghi nhận hơn  30 trường hợp ngộ độc liên quan tới cải Brussels sống. Vì thế, chuyên gia này cho biết tốt nhất hãy nấu chín nó trước khi ăn. Nên xào hoặc nướng cải Brussels ở nhiệt độ ít nhất 160 độ C.

Canh cá nước ngọt và súp cá

Các nhà khoa học Tây Ban Nha tới từ Đại học Seville đã tìm ra rằng, việc nấu cá nước ngọt chỉ tiêu diệt được 18% cyanotoxins (độc tố tiết ra từ vi khuẩn lam) gây hại cho sức khoẻ. Các chất độc còn lại sẽ hoà vào với phần nước dùng. Bởi thế, đối với cá, tốt nhất nên nấu chín kỹ trước khi ăn.

Các sản phẩm thịt chế biến sẵn

Các nghiên cứu từ Mỹ chỉ ra rằng kể cả sản phẩm thịt chế biến sẵn đắt tiền nhất cũng chứa NO3 và NO2 - hai chất hoá học có thể gây ung thư. Một kilogram xúc xích có hàm lượng muối hơn 400% và hàm lượng chất béo hơn 50% so với một kilogram thịt bò. Bởi vậy, chúng ta nên hạn chế tối đa loại thực phẩm này.

Thực phẩm đóng gói làm từ 2 loại thành phần trở lên

Nhà sản xuất thường sử dụng chất chống oxy hoá BHA và BHT làm chất bảo quản. BHA và BHT liều cao sẽ gây rối loạn nội tiết. Bên cạnh đó, việc sử dụng thường xuyên BHA có thể gây ung thư.

Rau quả được rửa và cắt sẵn

Đừng bao giờ mua các loại hoa quả được cắt sẵn, đóng gói sẵn trong siêu thị. Bởi nó có thể được tận dụng từ những quả thối, hỏng, hoặc tay người cắt gọt không đảm bảo vệ sinh. Như vậy sẽ tăng khả năng nhiễm vi khuẩn.