Hotline

024 6 254 3519 - Hotline: 096 523 77 56 (Toà soạn Hà Nội) / 091 122 12 22 (VPĐD TPHCM)

baotrithuccuocsong@kienthuc.net.vn - tkts@kienthuc.net.vn

rss

CƠ QUAN CHỦ QUẢN: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT VIỆT NAM

Giấy phép: số 536/GP-BTTTT, cấp ngày 19/11/2020.

Tổng Biên tập: Nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Phó Tổng Biên tập: Nhà báo Nguyễn Danh Châu.

Tòa soạn: 70 Trần Hưng Đạo, phường Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

VPĐD tại TP.HCM: 54 Phạm Huy Thông, phường 7, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.

Powered by ePi Technologies.

KTO

10 món tráng miệng đánh lừa con mắt, hạ gục con tim

Đó là lý do vì sao chúng ta công nhận ẩm thực là nghệ thuật.

Theo Tổ Quốc
Wondersmith là một trang web tuyệt vời, thường xuyên chia sẻ những món ăn và đồ trang trí hết sức tinh vi, lạ mắt.
Chia sẻ với B.P, người đứng sau Wondersmith cho hay: "Tôi muốn tạo ra những món ăn bằng nguyên liệu tự nhiên nhưng có thể đánh lừa thị giác".
Không cần dài dòng nữa, chiêm ngưỡng loạt ảnh dưới đây rồi chị em sẽ thấy Wondersmith chỉ có gần 30.000 người theo dõi quả thật vô lý!
Đố biết là cheesecake hay quả cam?
10 mon trang mieng danh lua con mat, ha guc con tim
 
10 mon trang mieng danh lua con mat, ha guc con tim-Hinh-2
 Chiếc bánh lấy cảm hứng từ... rêu
10 mon trang mieng danh lua con mat, ha guc con tim-Hinh-3
 Không phải con cua đâu, bánh ngọt đấy!
10 mon trang mieng danh lua con mat, ha guc con tim-Hinh-4
 Đóa hoa làm từ cà rốt và khoai lang tím sấy khô
10 mon trang mieng danh lua con mat, ha guc con tim-Hinh-5
 Những khúc xương bí ẩn hóa ra là bánh pretzel phủ chocolate trắng
10 mon trang mieng danh lua con mat, ha guc con tim-Hinh-6
 Những cục tinh hốc (geode) lấp lánh như thật nhưng hoàn toàn ăn được
10 mon trang mieng danh lua con mat, ha guc con tim-Hinh-7
 Thạch trà xanh hương gừng mà cứ ngỡ sương sớm
10 mon trang mieng danh lua con mat, ha guc con tim-Hinh-8
 Món bánh lấy cảm hứng từ phong trào nghệ thuật "Art Nouveau"
10 mon trang mieng danh lua con mat, ha guc con tim-Hinh-9
 Tart táo-hoa hồng
10 mon trang mieng danh lua con mat, ha guc con tim-Hinh-10
 Bánh chocolate hạnh nhân tạo hình quả thông
Theo Tổ Quốc
#bánh #làm bánh #cách làm bánh

Bài liên quan

Photo

Khám phá bánh vạc đặc sản không thể không thử khi đến Hội An

(Kiến Thức) - Bánh vạc là loại bánh đặc sản của phố cổ Hội An được làm từ bột gạo. Loại bánh này được chế biến rất tỉ mỉ từ khâu chọn gạo đến nặn bánh. 

Kham pha banh vac dac san khong the khong thu khi den Hoi An
 Bánh vạc được xem là “món bản quyền” của vùng đất phố Hội. Ảnh: luhanhliendaiduong.
Kham pha banh vac dac san khong the khong thu khi den Hoi An-Hinh-2
 Bánh vạc Hội An có hình dáng nhỏ nhỏ, xinh xinh và có màu trắng trông như những đóa hoa hồng nên còn có tên gọi là bánh hoa hồng trắng. Ảnh: foody.
Kham pha banh vac dac san khong the khong thu khi den Hoi An-Hinh-3
 Nguyên liệu chính để làm bánh vạc là bột gạo. Ảnh: kinhnghiemdulichdanang.
Kham pha banh vac dac san khong the khong thu khi den Hoi An-Hinh-4
 Bột càng lọc kĩ thì bánh càng dai và ngon. Ảnh: vietfuntravel.
Kham pha banh vac dac san khong the khong thu khi den Hoi An-Hinh-5
 Nhân bánh vạc chủ yếu làm từ tôm tươi hay thịt xay nhuyễn trộn với tiêu, hành, nấm mèo, muối, nước mắm,…Ảnh: chudu24.
Kham pha banh vac dac san khong the khong thu khi den Hoi An-Hinh-6
 Bánh vạc sau khi nặn xong sẽ được hấp từ 5 – 7 phút. Nếu hấp lâu bánh sẽ chín quá, nhìn không đẹp mắt. Ảnh: chudu24.
Kham pha banh vac dac san khong the khong thu khi den Hoi An-Hinh-7
 Nước mắm để chấm bánh vạc cũng phải hội tụ đủ ba vị chua, cay, ngọt. Ảnh: chudu24.
Kham pha banh vac dac san khong the khong thu khi den Hoi An-Hinh-8
 Nước mắm chấm có vị ngọt vừa đủ, không quá chua và đặc biệt ớt dầm vào bát nước mắm phải vừa là ớt xanh và đỏ. Ảnh: innotour.
Kham pha banh vac dac san khong the khong thu khi den Hoi An-Hinh-9
 Bánh vạc được bày ra đĩa, rắc thêm hành phi lên trên, chấm kèm nước mắm ớt được pha thật khéo. Ảnh: blogspot.
Xem chi tiết

Photo

Bí kíp làm bánh gối, món ăn khoái khẩu của Anh Thư trong Về nhà đi con

(Kiến Thức) - Trong tập 67 phim Về nhà đi con, Anh Thư (Bảo Thanh đóng) tiết lộ món ăn khoái khẩu của mình là bánh gối và đã nhờ Dũng đưa đi mua. Đây là món ăn vặt khá dễ làm mà các bà nội trợ có thể thử.

Bi kip lam banh goi, mon an khoai khau cua Anh Thu trong Ve nha di con

Bánh gối có lớp vỏ giòn tan, hương vị đậm đà của nhân thịt và trứng, chấm cùng nước mắm chua ngọt, thơm ngon khó cưỡng nổi. Những ngày rảnh rỗi, bạn có thể tự trổ tài làm món bánh gối nóng hổi cho cả nhà thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Bi kip lam banh goi, mon an khoai khau cua Anh Thu trong Ve nha di con-Hinh-2
Nguyên liệu gồm phần vỏ bánh: 400gr bột mì, 1/2 thìa cà phê muối tinh, 1 thìa bơ, 200ml nước, 1/2 thìa cà phê men nâu (không có cũng được, nếu có men thì hoà tan rồi cho vào bột) 
Bi kip lam banh goi, mon an khoai khau cua Anh Thu trong Ve nha di con-Hinh-3
Phần nhân: 500gr thịt nạc xay, 3 củ cà rốt rửa sạch, bào mỏng, 200gr miến ngâm rồi cắt nhỏ, 5 cái mộc nhĩ ngâm rồi rửa sạch thái mỏng, trứng cút luộc rồi bóc vỏ. Ngoài ra, còn có rau sống, rau thơm các loại, chanh, ớt, nước mắm để pha nước chấm.
Bi kip lam banh goi, mon an khoai khau cua Anh Thu trong Ve nha di con-Hinh-4
Nhân bánh gối là thành phần rất quan trọng tạo lên hương vị đặc trưng cho bánh gối, bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau để làm nhân bánh. Cho thịt nạc xay vào 1 chiếc tô, thêm cà rốt, miến, mộc nhĩ và gia vị cho vừa miệng và trộn thật đều.
Bi kip lam banh goi, mon an khoai khau cua Anh Thu trong Ve nha di con-Hinh-5
Cách làm phần vỏ bánh: Trộn tất cả nguyên liệu phần bột làm vỏ bánh cho đều nhào tầm 10 phút rồi để nghỉ từ 30 phút đến 1 tiếng. Cho bột ra cắt làm những phần nhỏ rồi cán mỏng. Lấy cái bát ăn súp hay bát ăn cơm, đè lên miếng bột vừa cán rồi lấy dao cắt khoanh tròn theo bát thế là được phần vỏ bánh.
Bi kip lam banh goi, mon an khoai khau cua Anh Thu trong Ve nha di con-Hinh-6
Gói bánh: Đặt miếng bột trên mặt phẳng và cho nhân thịt vào giữa, thêm 1 quả trứng cút rồi xếp vỏ bánh lại, kẹp mép theo hình vắt chéo sao cho mép bột dính lại với nhau và đẹp mắt là được. 
Bi kip lam banh goi, mon an khoai khau cua Anh Thu trong Ve nha di con-Hinh-7
Cứ như vậy bạn gói cho hết bánh. 
Bi kip lam banh goi, mon an khoai khau cua Anh Thu trong Ve nha di con-Hinh-8
Chiên bánh gối: Đặt nồi dầu lên bếp đun cho dầu nóng thì thả từng chiếc bánh vào chiên ở lửa vừa, bánh có màu vàng nhạt thì vớt ra và đợi 5 phút sau cho vào chiên lần 2. Như vậy bánh sẽ chín vàng và giòn ngon hơn.
Bi kip lam banh goi, mon an khoai khau cua Anh Thu trong Ve nha di con-Hinh-9
Bánh chín thì vớt ra để trên giấy thấm dầu và cắt bánh chấm cùng nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau thơm, thưởng thức khi còn nóng.
Bi kip lam banh goi, mon an khoai khau cua Anh Thu trong Ve nha di con-Hinh-10
Cách pha nước chấm: Su hào, cà rốt thái nhỏ, mỏng trộn ít muối cho mềm rồi rửa sạch để pha nước chấm. Cho 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan trong 1 cái chén. Sau đó cho ớt tỏi băm vào cùng rồi cho cà rốt, su hào vào khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. 
Bi kip lam banh goi, mon an khoai khau cua Anh Thu trong Ve nha di con-Hinh-11

Bánh gối vàng ươm, giòn tan chấm cùng nước mắm chua ngọt khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa trầm trồ.

Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Xem chi tiết

Photo

Câu chuyện bất ngờ đằng sau món bánh bao “chó không thèm” của Trung Quốc

(Kiến Thức) - Món bánh bao chó không thèm hay còn được gọi là món Cẩu Bất Lý được xếp vào là một trong 3 món ăn nổi tiếng nhất ở Thiên Tân, Trung Quốc. Cái tên kỳ lạ của nó khiến du khách tò mò và muốn thưởng thức.

Cau chuyen bat ngo dang sau mon banh bao “cho khong them” cua Trung Quoc

Bánh bao chó không thèm ra đời cách đây khoảng 150 năm, tức năm 1858. Người làm ra món ăn nổi tiếng này là một chàng trai có tên cúng cơm là “Cẩu Tử”. Chàng trai này đến Thiên Tân để học nấu ăn tại nhà họ Lưu vốn có nghề gia truyền làm bánh bao.

Cau chuyen bat ngo dang sau mon banh bao “cho khong them” cua Trung Quoc-Hinh-2
Với khả năng trời phú, cộng với tinh thần ham học hỏi, nhanh nhẹn, chẳng bao lâu, Cẩu Tử đã học thành nghề và có thể mở một tiệm bánh bao, lấy tên là Đức Tụ.
Cau chuyen bat ngo dang sau mon banh bao “cho khong them” cua Trung Quoc-Hinh-3
Bánh bao do Cẩu Tử làm có hương vị thơm ngon khiến quán ngày một đông khách, thậm chí khách đến ăn bánh bao đông quá khiến Cẩu Tử chỉ có thể luôn tay làm việc, thậm chí khách hỏi cũng không buồn trả lời.
Cau chuyen bat ngo dang sau mon banh bao “cho khong them” cua Trung Quoc-Hinh-4
Chính vì thế, người ta thường đùa rằng: "Cẩu Tử mải bán bánh bao, chẳng thèm quan tâm đến khách hàng" và lâu dần gọi thành “Cẩu Bất Lý” nghĩa là “chó cũng không thèm”.
Cau chuyen bat ngo dang sau mon banh bao “cho khong them” cua Trung Quoc-Hinh-5
Đây là một trong những món ăn nổi tiếng bởi sự tinh tế, nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận, cách chế biến cầu kỳ. Mỗi một công đoạn đều đòi hỏi đầu bếp phải có tay nghề, khi nặn bánh cũng phải đạt yêu cầu về tiêu chuẩn kích thước, hình dáng chính xác.
Cau chuyen bat ngo dang sau mon banh bao “cho khong them” cua Trung Quoc-Hinh-6
Bánh bao Cẩu Bất Lý dùng thịt lợn được chế biến cùng tỷ lệ nước thích hợp, rồi lấy xương sườn hoặc dạ dày hầm thành canh trong nhiều giờ để làm nước sốt. Sau đó, đầu bếp cho thêm dầu mè, xì dầu tự làm, gừng hành băm nhỏ và một số loại gia vị khác với lượng chính xác, trộn đều lên tạo thành hỗn hợp nhân bánh.
Cau chuyen bat ngo dang sau mon banh bao “cho khong them” cua Trung Quoc-Hinh-7
Khâu làm vỏ bánh cũng cầu kỳ không kém. Bột mỳ lên men sau khi đã nhào kỹ và để nghỉ trong khoảng thời gian thích hợp được Cẩu Tử cán mỏng thành những hình tròn có đường kính 8,5cm rồi cho nhân vào và gói lại.
Cau chuyen bat ngo dang sau mon banh bao “cho khong them” cua Trung Quoc-Hinh-8
Trong khi gói, anh liên tục dùng ngón tay nhào nặn tỉ mỉ và dùng lực tạo thành 18 nếp gấp đều nhau, đẹp tựa bông hoa cúc trắng, cuối cùng cho vào xửng hấp chín.
Cau chuyen bat ngo dang sau mon banh bao “cho khong them” cua Trung Quoc-Hinh-9
Khi ra lò, mỗi chiếc bánh đều phải có đúng 18 nếp gấp đều và đối xứng nhau tạo thành bông hoa trắng muốt, bên trong vị ngọt thanh mà vẫn đậm đà, thơm mà không ngấy.
Cau chuyen bat ngo dang sau mon banh bao “cho khong them” cua Trung Quoc-Hinh-10
Bánh bao Cẩu Bất Lý ở Thiên Tân (Trung Quốc) vẫn được lưu truyền đến ngày nay và giữ nguyên cái tên "chó cũng không thèm" khiến nhiều người cảm thấy thú vị. Ảnh: Sohu, Sina.

Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Kiến thức cần biết

Tin mới