5 thực phẩm không ăn chung với tỏi, tưởng không hại hóa ra hại không tưởng

Tỏi mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng bạn cần chú ý không nên ăn chung tỏi với một số loại thực phẩm đặc biệt.

Tỏi có chứa hợp chất lưu huỳnh, tác dụng chống viêm, diệt khuẩn mạnh. Tỏi cũng có thể làm giảm lượng đường, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, ăn tỏi thường xuyên còn giúp ngăn ngừa sự lắng đọng chất béo trong mạch máu, giúp điều hòa huyết áp, tăng tính thấm của mạch máu từ đó ức chế hình thành huyết khối, phòng ngừa xơ cứng động mạch.

Tỏi cũng là thực phẩm được nhiều người sử dụng để ngừa cảm lạnh, chống mệt mỏi.

Ăn nhiều tỏi mang lại lợi ích cho sức khỏe tuy nhiên không phải kết hợp tỏi với một số thực phẩm dưới đây lại không hề tốt.

5 thực phẩm không ăn chung với tỏi, tưởng không hại hóa ra hại không tưởng ảnh 1

Ảnh minh họa.

5 thực phẩm không ăn chung với tỏi

Cá trắm

Cá trắm không nên ăn cùng tỏi mà chỉ được dùng với gừng và thì là. Cá trắm có vị ngọt, tính bình, không hợp để ăn chung với tỏi tính nóng. Kết hợp hai loại thực phẩm này dễ gây chướng bụng.

Thịt gà

Ăn thịt gà cùng tỏi sẽ khiến món ăn thêm tính nóng, gây khó tiêu, sinh ra kiết lỵ. Trường hợp ăn tỏi với gà bị kiết lỵ có thể nấu nước lá dâu để uống sẽ khỏi.

Tỏi tính cay, óng rất kỵ với thịt chó nhiều đạm, ăn cùng có thể gây chướng bụng, khó tiêu. Bạn có thể ăn thịt chó với riềng, sả, gừng nhưng không nên ăn với tỏi.

5 thực phẩm không ăn chung với tỏi, tưởng không hại hóa ra hại không tưởng ảnh 2

Những người không nên ăn tỏi

Người mắc bệnh gan

Tác dụng của tỏi đối với sức khỏe thì ai cũng biết. Tuy nhiên, người đang mắc bệnh gan tốt nhất không nên ăn quá nhiều tỏi. Ăn tỉ thường xuyên sẽ kích thích đường tiêu hóa, làm giảm chức năng tiêu hóa và gián tiếp tăng gánh nặng tiêu hóa cho gan. Nó có thể gây ra tình trạng buồn nôn, chan ăn và các triệu chứng khác của bệnh viêm gan.

Ngoài ra, một số thành phần dễ bay hoi trong tỏi sẽ làm lượng hồng cầu và huyết sắc tố trong máu giảm, từ đó giảm khả năng vận chuyện oxy đi khắp cơ thể. Bệnh nhận sẽ gặp hiện tượng chóng mặt do thiếu máu, bất lợi cho việc điều trị bệnh gan. Vì vậy, những người bị viêm gan nên hạn chế ăn tỏi.

Người đang bị tiêu chảy

Tiêu chảy là bệnh đường tiêu hóa thường gặp trong cuộc sống. Nguyên nhân gây bệnh có thể do việc ăn uống không hợp lý, nhiễm vi khuẩn hoặc các bệnh khác gây ra. Người đang bị tiêu chảy tốt nhất không nên ăn tỏi.

Tỏi có tác dụng khử trùng nhất định nhưng ăn tỏi lại làm tăng tiết axit dịch vị trong dạ dày. Ngoài ra, chất capsaicin trong tỏi sẽ gây kích ứng niêm mạc dạ dày. So với tác dụng khử trùng thì ăn tỏi mang lại tác dụng phụ lớn hơn, có thể khiến tình trạng tiêu chảy trở nên nghiêm trọng hơn.

5 thực phẩm không ăn chung với tỏi, tưởng không hại hóa ra hại không tưởng ảnh 3

Người đang mắc bệnh về mắt

Người đang mắc bệnh về mắt nên hạn chế ăn tỏi. Theo Trung y, ăn tỏi quá nhiều hại gan, hại mắt. Nguyên nhân là do tỏi có tính nóng, có thể gây nội hỏa.

Ngoài ra, tỏi còn chứa nhiều thành phần gây kích ứng. Tiêu thụ quá nhiều sẽ làm tăng hàm lượng các chất gây kích thích trong máu, khiến việc điều trị bệnh về mắt gặp khó khăn.

Một số lưu ý khác khi ăn tỏi

Không nên ăn tỏi khi đói bụng vì có thể dẫn tới viêm dạ dày cấp tính.

Mặc dù tỏi rất tốt nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Người lớn có thể ăn 2-3 tép tỏi sống hoặc 4-5 tép tỏi nấu chín. Trẻ nhỏ có thể ăn giảm một nửa so với người lớn.

Không nên ăn tỏi trong thời gian dài vì nó có thể làm cứng ruột, dẫn tới táo bón và có thể tiêu diệt mọt số lượng lớn vi khuẩn đường ruột, bao gồm cả các lợi khuẩn.

Nguyên tắc vàng trong việc trữ đông đồ ăn

Bạn muốn bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh được lâu mà an toàn thì cần ghi nhớ những nguyên tắc dưới đây.

Cơ chế bảo quản thức ăn trong tủ lạnh

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

 Các yếu ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật gồm 2 loại: Chất hóa học và các yếu tố lý học. Tủ lạnh được thiết kế dựa trên các nguyên lý lý học để tiêu diệt vi sinh vật.

Hiện nay, để tiêu diệt vi sinh vật gây hại cho sức khỏe con người, ngoài biện pháp dùng các chất hóa học như: hợp chất phênol, các loại cồn, hóa chất kim loại nặng, chất kháng sinh… người ta cũng dùng các biện pháp lý học (nhiệt độ, pH, độ ẩm, ánh sáng, áp suất thẩm thấu).

Tủ lạnh chính là một biện pháp lý học nhằm ức chế sinh trưởng vi sinh vật gây hại bằng nhiệt độ. Nhiệt độ của tủ lạnh ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng sinh hóa học trong tế bào của vi sinh vật, làm biến tính các loại protein, axit nuclêic…

Vì vi sinh vật gồm nhiều nhóm như ưa lạnh, ưa ẩm, ưa nhiệt, ưu siêu nhiệt nên tủ lạnh về cơ bản chỉ ức chế sinh trưởng được một số loại vi sinh vật nhất định.

Với nhiệt độ âm của ngăn đá, tủ lạnh có thể ức chế được nhiều loại vi sinh vật hơn ngăn mát. Điều đó lý giải vì sao thức ăn tươi sống khi để vào ngăn đá có thể giữ lâu hơn rất nhiều so với ngăn mát.

Ngoài ra, tủ lạnh cũng được thiết kế để bên trong luôn là khí lạnh khô, triệt tiêu môi trường ẩm cũng là một cách ức chế nhóm vi sinh vật ưa ẩm. Độ ẩm là một yếu tố quan trọng bậc nhất giúp vi sinh vật tồn tại, vì vậy các thức ăn chứa nhiều nước cũng sẽ dễ bị nhiễm khuẩn. Trong thực tế, các bà mẹ luôn bỏ phần canh thừa mà không trữ vào ngăn mát tủ lạnh vì canh này tới bữa sau đã bị vi khuẩn xâm nhập, phân hủy, không còn an toàn cho người ăn.

Tủ lạnh là một phương tiện bảo quản thức ăn chứ không có tác dụng diệt khuẩn. Vì vậy những thức ăn đưa vào tủ lạnh phải là những thức ăn tươi, sạch, không bị nhiễm khuẩn hoặc độc tố của vi khuẩn mới đảm bảo an toàn được.

Các nguyên tắc vàng trong việc trữ đông đồ ăn

Để ngăn chặn những nguy cơ vượt ngoài tầm kiểm soát trong việc trữ đông đồ ăn, bạn nên biết các nguyên tắc trữ đông đồ ăn đúng ngay từ đầu. Hãy nhớ rằng khi bạn trữ đông thực phẩm, bạn nên lưu ý 5 nguyên tắc sau:

Ngăn ngừa cháy tủ đông

Ngăn ngừa mất độ ẩm

Ngăn chặn việc ảm mùi sang các thực phẩm khác.

Sử dụng không gian tủ đông mà bạn có một cách khôn ngoan

Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm khi bạn làm đông thực phẩm

Chìa khóa để thực hiện các mục tiêu này nằm ở việc đóng gói thực phẩm và cách bạn lưu trữ thực phẩm. Dưới đây là các quy tắc vàng để thực hiện nguyên tắc trên:

Để càng ít không khí trong các ngăn chứa của chứa tủ đông càng tốt, bằng cách loại bỏ hết không khí khỏi các túi cấp đông trước khi bạn niêm phong chúng. Bạn nên sử dụng các thùng an toàn trong tủ đông phù hợp với lượng thực phẩm được cấp đông.

Bọc thịt và đồ nướng thật chặt bằng giấy bạc trước khi bạn đặt chúng vào túi cấp đông. Hãy nhớ rằng thịt đông lạnh trong bao bì từ cửa hàng (được bọc bằng lớp nilon và đặt trên khay xốp) không phải là cách lý tưởng để bảo quản tốt trong tủ đông. Tuy nhiên cách đó vẫn chấp nhận được nếu bạn sử dụng chúng trong vòng một tháng.

Để thực phẩm của bạn đóng băng nhanh nhất để có thể để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, hãy sử dụng các hộp đựng thức ăn nhỏ - với dung tích không lớn hơn 4 lít.

Làm lạnh thực phẩm còn nóng của bạn một cách nhanh chóng trước khi trữ đông bằng cách đặt chảo thức ăn nóng vào một hộp lớn chứa đầy đá hoặc nước đá, thường xuyên khuấy để giữ lạnh. Nếu bạn đang làm lạnh nhiều thực phẩm nóng, như một nồi lớn hầm cùng với ớt, hãy chia thành các hộp nhỏ và nông hơn.

Đóng gói hoặc cho vào túi sau đó dán nhãn hoặc chỉ đơn giản là bạn ghi ngày trữ đông vào đó, ngay cả khi bạn nghĩ rằng bạn sẽ sử dụng các thực phẩm này trong vòng một hoặc hai tuần.

Đặt các hộp thực phẩm này ở nơi lạnh nhất trong tủ đông của bạn nếu có thể, cho đến khi chúng hoàn toàn đông lạnh.

Làm tan thực phẩm ở nhiệt độ phòng chỉ tốt đối các loại bánh nướng xốp, bánh mì và các loại bánh nướng khác. Đối với các thứ thực phẩm khác, hãy chọn cách rã đông trong ngăn mát tủ lạnh hoặc rã đông bằng lò vi sóng và sử dụng chế độ "tan băng".

Cố gắng sử dụng thực phẩm đông lạnh của bạn trong vòng hai đến ba tháng.

Khi bạn làm đông lạnh các món thực phẩm có chứa sữa hay sữa mẹ. Hãy nhớ rằng trong khi bạn trữ đông sữa, chúng có thể tách lớp một chút khi sau khi rã đông. Các loại phô mai cứng và nửa cứng có trọng lượng từ 227gam to 454 gam có thể trữ được bằng các tủ đông.

Khi bạn mới mua ngoài siêu thị về, các miếng phô mai này đã được bọc trong một lớp nilon và đã được hút chân không, bạn có thể cho luôn chúng vào trong tủ đông. Mặc dù phô mai sau khi bạn rã đông vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng, nhưng nó có thể hơi vụn và phù hợp hơn với việc thêm vào các món ăn nấu chín. Các loại phô mai không phù hợp lắm với việc cấp đông là phô mai kem và phô mai tươi. Phô mai xanh rất có thể trở nên vụn sau khi bạn rã đông.

Các nhóm thực phẩm tàn phá dạ dày

Người đau dạ dày cần tìm hiểu rõ thực phẩm nào nên và không nên ăn để hạn chế cơn đau tái phát.

 Đau dạ dày là căn bệnh xảy ra với nhiều người, tùy tính chất bệnh mà mức độ ảnh hưởng tới mỗi người không giống nhau.

Theo các chuyên gia, có nhiều nguyên nhân dẫn đến đau dạ dày, nhưng biểu hiện phổ biến bằng những hiện tượng sau:

5 món bán sẵn trong siêu thị cực bẩn, nhân viên cạch không ăn

(Kiến Thức) - Có nhiều thực phẩm bẩn, kém chất lượng vẫn được bày bán trong siêu thị. Nếu không tinh tường mà thường xuyên mua và sử dụng, bạn sẽ vô tình làm ảnh hưởng sức khỏe của bản thân và cả gia đình.

5 mon ban san trong sieu thi cuc ban, nhan vien cach khong an
Đa số mọi người đều cảm thấy an tâm hơn khi mua thực phẩm trong siêu thị thế nhưng thực tế, có nhiều thực phẩm bẩn, kém chất lượng vẫn được bày bán trong siêu thị. Dưới đây là 5 loại thực phẩm kém vệ sinh nhưng lại bán rất chạy trong siêu thị, cần chú ý. 

Tin mới