Hotline

024 6 254 3519 - Hotline: 096 523 77 56 (Toà soạn Hà Nội) / 091 122 12 22 (VPĐD TPHCM)

baotrithuccuocsong@gmail.com - tkts@kienthuc.net.vn

rss

CƠ QUAN CHỦ QUẢN: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT VIỆT NAM

Giấy phép: số 536/GP-BTTTT, cấp ngày 19/11/2020.

Tổng Biên tập: Nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Phó Tổng Biên tập: Nhà báo Nguyễn Danh Châu.

Tòa soạn: 70 Trần Hưng Đạo, phường Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

VPĐD tại TP.HCM: 54 Phạm Huy Thông, phường 7, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.

Powered by ePi Technologies.

Bí quyết ninh xương nhừ, nước trong vắt

Đời sống

Bí quyết ninh xương nhừ, nước trong vắt

(Kiến Thức) - Ninh xương vốn rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách ninh xương nhanh và làm cho nước xương trong vắt như ý. Dưới đây là bí quyết đó.

Nga Quỳnh (TH)
Xem toàn bộ ảnh
Làm sạch xương trước khi ninh xương rất quan trọng. Bước này sẽ giúp nước xương trong hơn, ít bọt và thơm ngon hơn.
Làm sạch xương trước khi ninh xương rất quan trọng. Bước này sẽ giúp nước xương trong hơn, ít bọt và thơm ngon hơn.
Cách làm sạch xương rất đơn giản, bạn phải chặt miếng xương nhỏ ra sau đó rửa xương bằng nước muối loãng.
Cách làm sạch xương rất đơn giản, bạn phải chặt miếng xương nhỏ ra sau đó rửa xương bằng nước muối loãng.
Tiếp đó đun sôi một nồi nước, cho xương vào luộc sơ khoảng 3 phút, sau đó vớt xương ra rửa lại lần nữa.
Tiếp đó đun sôi một nồi nước, cho xương vào luộc sơ khoảng 3 phút, sau đó vớt xương ra rửa lại lần nữa.
Bước tiếp theo là ninh xương. Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho xương vào ninh, đợi nước sôi thì hạ lửa, đun liu riu.
Bước tiếp theo là ninh xương. Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho xương vào ninh, đợi nước sôi thì hạ lửa, đun liu riu.
Lưu ý trong quá trình ninh xương không đậy kín hoàn toàn vung nồi vì sẽ làm nước xương bị đục.
Lưu ý trong quá trình ninh xương không đậy kín hoàn toàn vung nồi vì sẽ làm nước xương bị đục.
Lửa ninh xương cũng cần thật nhỏ để nước ngọt trong xương tiết ra hoàn toàn giúp nước canh ngon hơn.
Lửa ninh xương cũng cần thật nhỏ để nước ngọt trong xương tiết ra hoàn toàn giúp nước canh ngon hơn.
Thời gian ninh xương tối thiểu là 1h đồng hồ, nhưng tốt nhất là đun tới khi thịt bám quanh xương chín mềm nước canh sẽ ngọt ngon nhất.
Thời gian ninh xương tối thiểu là 1h đồng hồ, nhưng tốt nhất là đun tới khi thịt bám quanh xương chín mềm nước canh sẽ ngọt ngon nhất.
Tuy nhiên, bạn cần nhớ thêm một lưu ý nữa đó là không ninh xương quá lâu vì đó cũng là 1 lý do làm cho nước dùng bị đục và có vị chua.
Tuy nhiên, bạn cần nhớ thêm một lưu ý nữa đó là không ninh xương quá lâu vì đó cũng là 1 lý do làm cho nước dùng bị đục và có vị chua.
Dưới đây, là mốc thời gian chuẩn nhất khi ninh nấu xương: với xương gà, xương lợn không ninh quá 6 giờ, xương bò không ninh quá 10 giờ, hải sản không ninh quá 45 phút. Nguồn ảnh: Rend, Vào bếp.
Dưới đây, là mốc thời gian chuẩn nhất khi ninh nấu xương: với xương gà, xương lợn không ninh quá 6 giờ, xương bò không ninh quá 10 giờ, hải sản không ninh quá 45 phút. Nguồn ảnh: Rend, Vào bếp.
Nga Quỳnh (TH)
#ninh xương #Cách làm sạch xương #quá trình ninh xương

Bài liên quan

VIDEO

GALLERY MỚI NHẤT