Bộ phận ở con lợn được ví như “thần dược” đại bổ

Dạ dày lợn không chỉ là món ăn được nhiều người yêu thích. Nó còn có thể dùng làm thuốc bồi bổ cơ thể.

29/03/2022 13:21 Theo: Khoevadep

5 lợi ích sức khỏe của việc ăn dạ dày lợn

Cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể

Với những người khả năng miễn dịch suy yếu sẽ dễ mắc bệnh thì khi thời tiết chuyển mùa, vấn đề cảm, sốt cũng nghiêm trọng hơn.

Ở thời điểm này bạn có thể ăn một ít dạ dày lợn. Thực phẩm này giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, cung cấp năng lượng cần thiết, tăng cường chức năng miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh và có lợi hơn cho sức khỏe.

Bảo vệ dạ dày

Người xưa quan niệm dạ dày lợn có tính ấm, đồng thời cũng là bao tử của con lợn nên có tác dụng tốt trong việc bảo vệ dạ dày.

Thực phẩm này giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ. Bên cạnh đó, nó cũng có thể giúp cải thiện chức năng đường tiêu hóa. Chính nhờ vậy mà khi đi vào cơ thể món ăn này thúc đẩy quá trình bài tiết chất độc, giảm bớt gánh nặng cho dạ dày.

Bổ khí, bổ huyết

Các chuyên gia cho biết dạ dày lợn giàu vitamin và chất sắt, có tác dụng dưỡng khí, dưỡng huyết, chống thiếu máu. Từ đó giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và dưỡng sinh, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, sắc diện hồng hào, tươi trẻ.

Thuốc bổ dành cho nam giới

Phái mạnh có thể ăn dạ dày như một món ăn bồi bổ cơ thể. Thực phẩm này có tác dụng bổ tỳ vị rất tốt, giúp giảm bớt tình trạng suy nhược cơ thể, đồng thời có thể tránh được chứng tiểu đêm nhiều lần ở nam giới, từ đó cơ thể khỏe mạnh hơn.

Ngừa đi tiểu thường xuyên và tiểu gấp

Nhiều người có thể gặp phải tình trạng đi tiểu nhiều lần, tiểu gấp. Ăn một ít dạ dày lợn đúng cách có thể giúp bạn giảm bớt tình trạng đi tiểu nhiều lần và bảo vệ sức khỏe cá nhân.

Bo phan o con lon duoc vi nhu “than duoc” dai bo

4 không khi ăn dạ dày lợn

Không ăn dạ dày chưa được nấu kỹ

Vì dạ dày là cơ quan nội tạng nên nếu không sơ chế, chế biến kỹ thì sẽ không thể loại bỏ hết các vi khuẩn và chất độc còn dư.

Nếu ăn dạ dày chưa chín kỹ có thể sẽ khiến một số chất độc hại xâm nhập vào cơ thể. Các độc chất này được lắng đọng trong dạ dày, lâu dần gây ra bệnh.

Vì vậy, nấu dạ dàng càng kỹ càng tốt vì nó giúp khử trùng, đồng thời giúp bảo vệ tỳ vị và dạ dày.

Không nên ăn quá thường xuyên

Dạ dày lợn tuy có giá trị dinh dưỡng rất cao, tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên ăn hàng ngày. Lý do là vì chúng có hàm lượng cholesterol tương đối cao. Nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra tình trạng béo phì.

Bên cạnh đó, món ăn này sẽ làm tăng gánh nặng cho mạch máu, tắc nghẽn mạch máu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch, vì vậy cũng cần kiểm soát lượng ăn vào để bảo vệ sức khỏe.

Không nên chỉ ăn mỗi dạ dày lợn

Vì hàm lượng chất béo trong dạ dày cao nên khi ăn bạn nên ăn kèm với các loại rau. Các loại rau sẽ có tác dụng giải bớt dầu mỡ, tránh tình trạng khó tiêu. Hơn nữa bạn cũng nên chú ý không ăn quá nhiều trong một lúc để tránh tình trạng quá nhiều calo, cơ thể không sử dụng được hết.

Không ăn dạ dày để qua đêm

Vì nội tạng là loại thực phẩm rất dễ nhiễm khuẩn nên bạn cần chế biến ngay khi mua về để tránh tình trạng ôi thiu, xuất hiện mùi khó chịu hoặc biến chất.

Nên dùng chanh, giấm, muối hạt làm sạch dạ dày trước khi chế biến. Ngay cả khi đã nấu chín và không sử dụng hết, phần nội tạng thừa cũng nên bỏ đi chứ không nên ăn sau khi đã để qua đêm vì chúng rất dễ nhiễm khuẩn trở lại và gây ngộ độc.

Theo: Khoevadep

#dạ dày lợn #Bộ phận ở con lợn

Kinh dị những món ăn được làm từ dạ dày động vật

(Kiến Thức) - Trên thế giới có những món ăn làm từ dạ dày động vật vô cùng kỳ lạ. Chúng có thể là món ngon đối với người này nhưng lại là nỗi ám ảnh với người khác.

Kinh di nhung mon an duoc lam tu da day dong vat

Buchada de bode là một món ăn từ dạ dày động vật bị đánh giá không bắt mắt của Brazil. Món này thực chất là ruột dê được nấu chín và nhồi lại vào dạ dày.

Kinh di nhung mon an duoc lam tu da day dong vat-Hinh-2

Công thức làm buchda de bode có thể áp dụng cho cả cừu lẫn bò nhưng dê vẫn được xem là hoàn hảo nhất. Món ăn này khá giống với haggis của Scotland.

Kinh di nhung mon an duoc lam tu da day dong vat-Hinh-3

Dạ dày bò hầm, Mexico: Đây là món ăn thật sự trông rất hấp dẫn, nhưng nguyên liệu của nó có thể khiến nhiều người bỏ chạy. Món ăn được làm từ dạ dày bò (ở một số nước phương Tây, nội tạng động vật thường bị vứt bỏ).

Kinh di nhung mon an duoc lam tu da day dong vat-Hinh-4

Người Mexico ăn món này nhồi vào trong một chiếc bánh taco. Dạ dày bò ngon, mềm sau khi được hầm nhừ cùng với nước sốt taco ngon làm từ nước mắm, jalapeño và nước cốt chanh.

Kinh di nhung mon an duoc lam tu da day dong vat-Hinh-5

Món tim nhồi, Canada: Trên thực tế, dù về hình thức món ăn có thể khiến nhiều người không quen sẽ sợ hãi nhưng đây là một món ăn rất thú vị.

Kinh di nhung mon an duoc lam tu da day dong vat-Hinh-6

Người ta dùng một quả tim nai, làm sạch và khoét bớt ruột tim, sau đó nhồi tỏi, cần tây, hành tây, cây xô thơm, và các loại thảo mộc vào trong tim. Sau đó cả quả tim được cho vào hấp chín và được cắt lát trước khi ăn.

Kinh di nhung mon an duoc lam tu da day dong vat-Hinh-7

Haggis là một món ăn truyền thống của Scotland, thường được làm từ dạ dày, tim, gan hay phổi của cừu hoặc bê. Người Scotland cho rằng món ăn này có kết cấu rất mềm ngon, nhất là khi vừa nấu xong.

Kinh di nhung mon an duoc lam tu da day dong vat-Hinh-8

Nội tạng xay nhuyễn được trộn với hành, mỡ, bột yến mạch và các loại gia vị, sau đó nhồi vào trong dạ dày. Các công thức có thể khác nhau tùy theo sở thích từng người, nhưng tim, phổi và gan cừu là không thể thiếu.

Kinh di nhung mon an duoc lam tu da day dong vat-Hinh-9

Andouille (Pháp) là một loại xúc xích được làm từ ruột và dạ dày lợn. Đôi khi có bổ sung thêm những bộ phận khác như thịt cổ, vú, thịt thủ hoặc nội tạng lợn. Hai địa danh được cho là chuyên sản xuất món andouille đích thực là Normandy và Brittany.

Kinh di nhung mon an duoc lam tu da day dong vat-Hinh-10

Món xúc xích ruột lợn này theo truyền thống được phục vụ với mù tạt và khoai tây purée. Bạn có thể tìm thấy chúng trên hầu hết các menu bistro. Ảnh: Internet.

Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Xem chi tiết

Những món ăn từ dạ dày động vật không phải ai cũng dám thử

(Kiến Thức) - Trên thế giới có những món ăn làm từ dạ dày động vật vô cùng kỳ lạ. Chúng có thể là món ngon đối với người này nhưng lại là nỗi ám ảnh với người khác.

Nhung mon an tu da day dong vat khong phai ai cung dam thu

Buchada de bode là một món ăn từ dạ dày động vật bị đánh giá không bắt mắt của Brazil. Món này thực chất là ruột dê được nấu chín và nhồi lại vào dạ dày.

Nhung mon an tu da day dong vat khong phai ai cung dam thu-Hinh-2

Công thức làm Buchda de bode có thể áp dụng cho cả cừu lẫn bò nhưng dê vẫn được xem là hoàn hảo nhất. Món ăn này khá giống với haggis của Scotland.

Nhung mon an tu da day dong vat khong phai ai cung dam thu-Hinh-3

Dạ dày bò hầm, Mexico: Đây là món ăn thật sự trông rất hấp dẫn, nhưng nguyên liệu của nó có thể khiến nhiều người bỏ chạy. Món ăn được làm từ dạ dày bò (ở một số nước phương Tây, nội tạng động vật thường bị vứt bỏ).

Nhung mon an tu da day dong vat khong phai ai cung dam thu-Hinh-4

Người Mexico ăn món này nhồi vào trong một chiếc bánh taco. Dạ dày bò ngon, mềm sau khi được hầm nhừ cùng với nước sốt taco ngon làm từ nước mắm, jalapeño và nước cốt chanh.

Nhung mon an tu da day dong vat khong phai ai cung dam thu-Hinh-5

Món tim nhồi, Canada: Trên thực tế, dù về hình thức món ăn có thể khiến nhiều người không quen sẽ sợ hãi nhưng đây là một món ăn rất thú vị.

Nhung mon an tu da day dong vat khong phai ai cung dam thu-Hinh-6

Người ta dùng một quả tim nai, làm sạch và khoét bớt ruột tim, sau đó nhồi tỏi, cần tây, hành tây, cây xô thơm, và các loại thảo mộc vào trong tim. Sau đó cả quả tim được cho vào hấp chín và được cắt lát trước khi ăn.

Nhung mon an tu da day dong vat khong phai ai cung dam thu-Hinh-7

Món tinh hoàn cừu: Vùng Périgord của Pháp có công thức đặc biệt chế biến tinh hoàn cừu gọi là frivolites beneventines.

Nhung mon an tu da day dong vat khong phai ai cung dam thu-Hinh-8

Tinh hoàn cừu được ngâm trong nước lạnh khoảng 3 giờ, cắt lát, và sau đó nướng với chanh, rau mùi tây và rượu vang trắng được cất tại địa phương. Món ăn trở nên ngọt ngào, dịu dàng. Món ăn được chế biến theo cách này, cực kỳ đắt tiền.

Nhung mon an tu da day dong vat khong phai ai cung dam thu-Hinh-9

Haggis là một món ăn truyền thống của Scotland, thường được làm từ dạ dày, tim, gan hay phổi của cừu hoặc bê. Người Scotland cho rằng món ăn này có kết cấu rất mềm ngon, nhất là khi vừa nấu xong.

Nhung mon an tu da day dong vat khong phai ai cung dam thu-Hinh-10

Nội tạng xay nhuyễn được trộn với hành, mỡ, bột yến mạch và các loại gia vị, sau đó nhồi vào trong dạ dày. Các công thức có thể khác nhau tùy theo sở thích từng người, nhưng tim, phổi và gan cừu là không thể thiếu.

Nhung mon an tu da day dong vat khong phai ai cung dam thu-Hinh-11

Andouille (Pháp) là một loại xúc xích được làm từ ruột và dạ dày lợn. Đôi khi có bổ sung thêm những bộ phận khác như thịt cổ, vú, thịt thủ hoặc nội tạng lợn. Hai địa danh được cho là chuyên sản xuất món andouille đích thực là Normandy và Brittany.

Nhung mon an tu da day dong vat khong phai ai cung dam thu-Hinh-12

Món xúc xích ruột lợn này theo truyền thống được phục vụ với mù tạt và khoai tây purée. Bạn có thể tìm thấy chúng trên hầu hết các menu bistro. Ảnh: Internet.

Mời độc giả theo dõi video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Xem chi tiết

Du khách “tái mặt” với những món ăn kỳ lạ nhất trong ẩm thực Pháp

(Kiến Thức) - Bên cạnh nền ẩm thực tinh tế và được đánh giá cao, Pháp còn có những món ăn kỳ lạ sau sẽ khiến các du khách nước ngoài sợ "tái mặt" khi biết thành phần của nó.

Du khach “tai mat” voi nhung mon an ky la nhat trong am thuc Phap

Roquefort: Là loại pho mát mốc xanh, sản xuất tại một ngôi làng nhỏ ở Roquefort-sur- Soulzon, miền nam nước Pháp. Nguyên liệu chính của roquefort là sữa cừu đông trộn với bánh mì mốc xanh nghiền nát tạo thành các khuôn pho mát Roquefort.

Du khach “tai mat” voi nhung mon an ky la nhat trong am thuc Phap-Hinh-2

Dù có bề ngoài khá kinh dị nhưng Roquefort được đánh giá là loại pho mát mốc xanh ngon nhất, là nguyên liệu tạo nên những món ăn ngon trên toàn thế giới. Nhiều du khách nhìn món ăn kỳ lạ này không dám đụng đũa.

Du khach “tai mat” voi nhung mon an ky la nhat trong am thuc Phap-Hinh-3

Andouillettes: Xúc xích làm từ ruột và dạ dày lợn, được phục vụ theo truyền thống với mù tạt và khoai tây. Ở nhà hàng, nếu một ai đó gọi món andouillette, bạn chắc chắn sẽ ngửi thấy mùi đặc trưng rất mạnh của nó.

Du khach “tai mat” voi nhung mon an ky la nhat trong am thuc Phap-Hinh-4

Loại xúc xích này rất phổ biến, bạn sẽ tìm thấy chúng trên thực đơn của hầu hết quán rượu ở Pháp. Một hiệp hội riêng là AAAAA (Amicale des Amateurs d’Authentiques Andouillettes) được thành lập từ năm 1970, cung cấp giải thưởng và giấy chứng nhận cho các nhà sản xuất andouillettes tốt nhất.

Du khach “tai mat” voi nhung mon an ky la nhat trong am thuc Phap-Hinh-5

Não chiên: Người Pháp thích ăn não cừu, còn não bê và bò thường được sử dụng làm bánh nướng. Mặc dù trông các bộ não rất đáng sợ tại các cửa hàng thịt nhưng khi được chiên chín, rắc muối, hạt tiêu và thêm rau mùi, chanh món ăn có vẻ không quá tệ. Đây được gọi là Sautéed Cervaux (não chiên) trong thực đơn của Pháp.

Du khach “tai mat” voi nhung mon an ky la nhat trong am thuc Phap-Hinh-6

Ris (hay sweetbread) là tên của món ăn gồm tuyến ức ở cổ họng và tuyến tụy gần dạ dày ở cừu, lợn và bê. Chúng được ngâm trong nước muối, chần và làm nguội sau đó chiên, om, rang, luộc hoặc nướng trên xiên. Sweetbreads cũng có thể là tinh hoàn ở Mỹ, nhưng ở Pháp, chúng thường là tuyến ức. Tuy kỳ lạ nhưng món ăn khá ngon mặc dù kết cấu hơi quá mềm đối với nhiều người.

Du khach “tai mat” voi nhung mon an ky la nhat trong am thuc Phap-Hinh-7

Tête de veau (đầu bê): Đây là một món ăn truyền thống của Pháp. Đầu bê được luộc với gia vị, sau đó cắt và ăn với nước sốt. Một công thức nước sốt phổ biến ăn kèm là nước sốt Gribiche, làm bằng cách trộn lòng đỏ trứng luộc với mù tạt và dầu hạt cải dầu.

Du khach “tai mat” voi nhung mon an ky la nhat trong am thuc Phap-Hinh-8

Couilles de mouton (tinh hoàn cừu): Vùng Périgord, Pháp có công thức đặc biệt riêng để nấu món này, gọi là frivolites beneventines. Tinh hoàn cừu được ngâm trong nước lạnh 3 giờ, sau đó thái lát và nướng với chanh, rau mùi tây cùng rượu vang trắng địa phương. Món ăn ngọt và dịu, đặc biệt khi được chế biến theo cách này, nó trở lên rất đắt tiền.

Du khach “tai mat” voi nhung mon an ky la nhat trong am thuc Phap-Hinh-9

Cuisses de Grenouilles (chân ếch): Nó có vị như cánh gà và cũng là món ăn truyền thống ở Pháp. Hiện nay, ếch là một loài được bảo vệ ở Pháp. Tuy nhiên, bạn vẫn sẽ thấy món ăn từ chân ếch trong những quán rượu kiểu cổ trên toàn quốc. Ếch được nhập khẩu từ châu Á, nơi chúng cũng được coi là thực phẩm phù hợp.

Du khach “tai mat” voi nhung mon an ky la nhat trong am thuc Phap-Hinh-10

Oursins (nhím biển): Oursins cũng rất khó ăn. Đầu tiên, bạn phải cắt và mở nó bằng kéo cắt đặc biệt, vì nó rất nhiều gai. Sau đó, với một cái muỗng nhỏ, bạn nhẹ nhàng múc ra những miếng thịt màu cam. Giống như hàu, nó mang hương vị của biển, hơi giống muối và tảo cuộn vào nhau.

Du khach “tai mat” voi nhung mon an ky la nhat trong am thuc Phap-Hinh-11

Farci Poitevin: Là một đặc sản của vùng Poitou-Charentes. Món ăn này là hỗn hợp của rau bina, cây me chua, cải bắp, bột mì, trứng, thịt lợn tươi và thịt hun khói. Tất cả được bọc trong một lớp lá cải và nấu trong lò nướng khoảng 3 giờ. Món ăn này được phục vụ nóng hoặc lạnh như món khai vị hay món chính. Ảnh: Internet.