Bộ phận quý nhất của con bò, mỗi con chỉ có 2 lạng, người bán thường giấu để ăn

Bộ phận này có hương vị tuyệt hảo, không giống như thịt nạc, kết cấu của nó đặc biệt, nhiều người yêu thích.

Có rất nhiều cách chế biến thịt bò khác nhau, hương vị cũng sẽ thay đổi tùy theo cách nấu. Tùy theo từng bộ phận sẽ có mức giá khác nhau và không phải phần thịt nào cũng được bày bán rộng rãi trên thị trường. Ở con bò có một bộ phận rất ngon nhưng không phải ai cũng biết, đó là thận bò (cật bò).

Bộ phận quý nhất của con bò, mỗi con chỉ có 2 lạng, người bán thường giấu để ăn ảnh 1

Khi đi siêu thị hay chợ, cật bò ít khi bày bán rộng rãi, phần lớn mọi người sẽ chọn mua thịt nạc. Tuy nhiên, nếu là người sành ăn, họ sẽ mua cật bò về chế biến, hương vị ngon hơn hẳn thịt nạc.

Do bản thân con bò có kích thước lớn nên các bộ phận trên cơ thể nó đều lớn hơn so với nội tạng của các loài động vật thông thường. Vì thận, cật bò cũng lớn hơn cật heo hoặc cừu. Nó có kích thước lớn, giống chùm nho.

Rất khó để xử lý cật bò cho sạch, việc tách bỏ lớp gân cần cẩn thận, sau đó mới tẩm gia vị rồi chế biến như xào hoặc nướng.

Thận là cơ quan giải độc và bài tiết của động vật, vì nó nó cần xử lý đúng cách mới có thể ăn được. Mặc dù hương vị sau khi chế biến của cật bò rất ngon nhưng nó có mùi nặng, nếu không xử lý kỹ có thể để lại mùi tanh bám lâu trên dao thớt.

Cật bò không có tác dụng làm thuốc cũng như chữa bệnh nhưng lại có giá trị dinh dưỡng phong phú. Nó giàu protein, vitamin A, B, sắt, kẽm, salen… Protein là nhu cầu hằng ngày của cơ thể con người, vitamin A có thể làm giảm da thô ráp và chứng khô mắt vào ban đêm, các ion sắt dồi dào trong cật bò cũng có thể cải thiện tình trạng thiếu máu.

Điều cần lưu ý là cật bò chứa nhiều cholesterol, bệnh nhân mắc bệnh tim mạch và mạch máu não nên ăn càng ít càng tốt. Ngoài ra, nội tạng động vật chứa nhiều purin, người bị bệnh gút, acid uric cao và chức năng thận không bình thường càng nên tránh ăn. Chỉ nên ăn cật bò một cách khoa học và hợp lý mới góp phần tăng cường sức khỏe.

Món thịt bò sống 100% mệnh danh đặc sản tinh tế bậc nhất nước Pháp

Món Tartare của nước Pháp đã được xếp vào danh sách 25 món nhất định phải thử trước khi chết.

Bạn có tin ở nước Pháp có một món ăn được chế biến và phục vụ từ những lát thịt bò sống 100%?

Quả đúng là như vậy, tartare hay steak tartare được xem là đặc sản của người Pháp, gồm thịt bò sống thái mỏng hoặc xay và được ăn kèm với trứng sống.

3 thói quen ăn uống khiến nội tạng hỏng sớm: Rất nhiều người mắc phải

Đây là những thói quen mà nhiều người mắc phải. Tuy nhiên, họ không biết rằng thói quen tưởng như đơn giản này lại âm thầm phá hủy nội tạng.

Đối với sức khỏe, chế độ ăn đóng một vai trò quan trọng. Vì vậy, nếu không chú ý đến thói quen ăn uống, chúng có thể phá hỏng nội tạng của bạn bất cứ lúc nào. Nếu ai có dù chỉ 1 trong 3 thói quen ăn uống này thì nên từ bỏ để bảo vệ sức khỏe của mình.

Không ăn sáng

5 bộ phận của con cá dễ chứa đầy độc tố, kí sinh trùng

Không phải phần nào của cá cũng ăn được đâu bạn nhé!

Nội tạng

Khi chúng ta sơ chế cá, ngoài việc bỏ mang và vảy cá thì phần nội tạng trong bụng cũng cần vứt bỏ chứ không nên giữ lại. Bởi phần nội tạng cá thường chứa nhiều độc tố, khi chọc thủng túi mật cá thì dịch mật bên trong sẽ trào ra ngoài. Điều này không chỉ gây ảnh hưởng đến mùi vị của cá mà dịch mật này ăn vào còn dễ sinh bệnh trong cơ thể.

Tin mới