Cách làm bánh gio dẻo thơm cho ngày Tết Đoan Ngọ 5/5 Âm lịch

Thay vì mua ngoài hàng, bạn có thể tự tay làm món bánh gio dẻo thơm để bày biện lên mâm cúng gia tiên trong ngày Tết Đoan Ngọ.

07/06/2019 07:56 Theo Quỳnh Chi/ĐSPL

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gio cho ngày Tết Đoan Ngọ

- 500 g gạo nếp

- 100 g đậu xanh bỏ vỏ

- 500 g lá dong nhỏ (có thể thay thế bằng lá chuối)

- 1 bó dây lạt

- 2 lít nước tro

Cach lam banh gio deo thom cho ngay Tet Doan Ngo 5/5 Am lich

Ảnh minh họa.

Cách làm bánh gio cho ngày Tết Đoan Ngọ

- Bước 1: Gạo nếp đãi sạch nhiều lần, sau đó ngâm vào âu nước lạnh to có hòa 1 ít muối trong thời gian 5-6 tiếng.

+ Sau đó bạn vớt gạo ra để ráo rồi ngâm gạo nếp vào nước tro (pha nước tro với nước lọc theo tỉ lệ 1:1), mực nước ngập mặt gạo, ngâm trong 20-22 tiếng. Nếu là tro tàu thì ngâm trong 3-4 tiếng.

+ Thỉnh thoảng khi ngâm bạn thử bằng cách bóp nhẹ hạt gạo nếp vỡ nhẹ là gạo đã ngâm đủ.

+ Sau đó thì mang gạo xả lại nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch. Có thể xóc thêm ít muối (0,5kg gạo thì hết 20g muối). Để gạo cho ráo nước.

- Bước 2: Làm nhân bánh

+ Đậu xanh đã xát vỏ đãi sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng 1-2 tiếng. Tiếp theo cho đỗ xanh vào nồi, thêm một ít nước lọc nấu tầm 30p cho đậu xanh chín mềm.

+ Khi đậu xanh vẫn đang còn nóng trên bếp, thêm đường vào, dùng muôi gỗ khuấy thật nhanh tay để hạt đậu tơi mịn ra, hoặc có thể cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay thật mịn.

- Bước 3: Luộc lá dong

Đun 1 nồi nước lớn, cho lá dong vào chần kỹ. Sau đó mang rửa sạch, để ráo nước.

- Bước 4: Gói bánh

Xếp 2 lá lên trên nhau, để phần mặt lá xuống dưới. Múc gạo dàn đều lên lá rồi cho đậu xanh lên. Cuộn lá lại và dùng lạt hoặc dây buộc chặt. Lần lượt gói cho tới khi hết gạo.

- Bước 5: Luộc bánh

+ Bánh gio gói xong bạn xếp vào nồi sạch. Đổ ngập nước và luộc trong khoảng 2 – 2,5 giờ là bánh đã nhừ. Khi thấy nước cạn bạn có thể chế thêm nước vào để nồi bánh không bị hết nước.

+ Khi bánh chín thì xả dưới vòi nước lạnh sau đó treo lên chỗ thoáng mát.

Cach lam banh gio deo thom cho ngay Tet Doan Ngo 5/5 Am lich-Hinh-2

Ảnh minh họa.

Chỉ với những bước đơn giản trên bạn đã có ngay món bánh gio thơm ngon cho ngày Tết Đoan Ngọ.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Theo Quỳnh Chi/ĐSPL

#món ăn ngon #Cách làm bánh gio #Tết Đoan Ngọ

4 món tuyệt ngon cho cuối tuần ai thấy cũng thèm

Món ăn nào cũng ngon và hấp dẫn vì thế chị em hãy lựa chọn để chế biến cho gia đình thưởng thức dịp cuối tuần.

THÚ LINH KHÌA NƯỚC DỪA

Xem chi tiết

Các loại hoa rừng vừa đẹp vừa làm món ăn ngon

(Kiến Thức) - Có những loại hoa rừng không chỉ có vẻ bề ngoài cực kỳ đẹp mắt, thu hút mà khi đem chế biến thành món ăn còn rất thơm ngon bổ dưỡng.

Cac loai hoa rung vua dep vua lam mon an ngon

Hoa ban rừng: Hoa ban thường nở ở vùng núi Tây Bắc. Người ta coi hoa ban như một loại rau sạch, sau khi hái về nhặt lấy cánh và nhụy hoa đem rửa nhẹ rồi chần qua nước nóng, sau đó mới chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Cac loai hoa rung vua dep vua lam mon an ngon-Hinh-2

Một trong những món ăn từ hoa rừng cực hấp dẫn là xôi hoa ban (ban đồ): Người ta thường lựa hoa ban mới nở, hoặc lá bánh tẻ, rửa sạch, cho vào chõ xôi chín. Khi ăn chấm với “chẩm chéo” với các gia vị muối, ớt, tỏi và mắc khén. Cả lá và hoa đều có vị bùi, ngọt, thoảng hương thơm dịu, thanh mát.

Cac loai hoa rung vua dep vua lam mon an ngon-Hinh-3

Nộm hoa ban: Lá hoặc hoa xôi chín trộn đều với các gia vị giã nhỏ như vỏ dổi, hạt xẻn, ớt, hạt tiêu… thành một món ăn vừa ngọt thơm, lại thoảng vị cay nồng ấm. Đây là một món ăn truyền thống thường được làm khi trong nhà có khách quý.

Cac loai hoa rung vua dep vua lam mon an ngon-Hinh-4

Hoa ban xào măng đắng có vị đắng của măng, nhưng lại có cái ngọt, bùi của hoa ban. Những phụ nữ Thái sau khi hái hoa ban về, nhặt lấy cánh và nhụy hoa đem rửa nhẹ nhàng rồi chần qua nước nóng, đem xào cho chín tới hay chế biến thành những món khác như trộn thịt băm, gia vị nhồi cá.

Cac loai hoa rung vua dep vua lam mon an ngon-Hinh-5

Canh hoa ban cũng là một món ăn ngon với hương thơm và vị ngọt mát mà không cần cho mì chính. Cánh hoa mềm mà không bị nát, thế mới biết công phu chế biến của người Thái khéo léo đến thế nào.

Cac loai hoa rung vua dep vua lam mon an ngon-Hinh-6

Hoa chuối rừng: Cứ mỗi độ cuối năm, khi những cánh rừng phía tây của tỉnh có ánh nắng xuyên qua cũng là lúc hoa chuối rừng nở bung sắc đỏ tươi. Đây là dịp để người dân các huyện miền núi vào rừng hái hoa chuối về chế biến các món ăn hoặc bán về miền xuôi.

Cac loai hoa rung vua dep vua lam mon an ngon-Hinh-7

Hoa chuối rừng có màu sắc đỏ đậm hơn nhiều so với hoa chuối nhà vườn. Đây là sản phẩm mà núi rừng hào phóng ban tặng cho đồng bào miền núi trong mùa đông vốn thiếu rau tươi.

Cac loai hoa rung vua dep vua lam mon an ngon-Hinh-8

Loài hoa này có thể chế biến thành nhiều món ăn như: Luộc chấm muối ớt, xào…, nhưng có lẽ để lại dư vị cho người thưởng thức vẫn là món hoa chuối rừng trộn, hay món rau sống có hoa chuối rừng ăn với bún, mì. Món ăn dân dã vừa ngon miệng, vừa rẻ tiền này nay đã về với phố thị, làm món khai vị trong những bữa tiệc cưới, nhà hàng...

Cac loai hoa rung vua dep vua lam mon an ngon-Hinh-9

Nhiều người còn rán hoa chuối lên để dùng như một món chay. Trong hoa chuối chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và lợi tiểu.

Cac loai hoa rung vua dep vua lam mon an ngon-Hinh-10

Hoa tam giác mạch ở Hà Giang. Hạt của hoa có thể dùng làm nguyên liệu chế biến món ăn. Vào cuối mùa, người dân thu hoạch hạt tam giác mạch đem phơi khô, một phần dùng ủ tạo thành loại men hồng mi nổi tiếng, một phần có thể xay bột làm thành món bánh tam giác mạch nổi tiếng.

Cac loai hoa rung vua dep vua lam mon an ngon-Hinh-11

Bánh tam giác mạch: Hạt tam giác mạch xay thật nhỏ mịn thành bột. Sau khi nhào bột hoa với nước để đúc thành những chiếc bánh tròn dẹt, rộng hơn gang tay, người ta sẽ đem hấp chín. Khi ăn, sẽ mang ra nướng trên bếp than cho nóng và thơm.

Cac loai hoa rung vua dep vua lam mon an ngon-Hinh-12

Hoa và ngọn lá ngón ở Mường So (Lai Châu). Cũng gọi là lá ngón nhưng loại lá được người Mường So chế biến thành món ăn này không giống với loại lá ngón gây độc chúng ta thường nghe nói đến. Lá ngón xào tỏi là món đặc sản độc đáo thường được dùng để thiết đón khách quý của người dân nơi đây. Ảnh: Internet.

Xem chi tiết

Mách mẹ cách làm 4 món ăn ngon bổ rẻ khiến chồng xuýt xoa

Các mẹ hãy lưu ngay cách làm những món ăn ngon, đơn giản lại siêu rẻ dưới đây nhé.

Rau muống xào tỏi

Nguyên liệu và dụng cụ:

- 1 bó rau muống

- 2 củ tỏi nhỏ

- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước tương ăn kèm...

- Bếp, đũa, chảo...

Mach me cach lam 4 mon an ngon bo re khien chong xuyt xoa

Cách thực hiện:

Bước 1: Rau muống mua về nhặt lá hư, sâu... rồi cắt khúc vừa ăn. Sau đó rửa thật sạch rồi ngâm với nước muối.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, 1 ít đập dập. Bắt 1 cái chảo lên bếp cho thêm tí dầu ăn khi dầu nóng thì cho tỏi đập dập vào phi cho thơm. Sau đó, cho rau muống vào xào ở lửa lớn cho rau giữ được màu xanh. Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Đậu hũ sốt cà chua

Món ăn ngon này có vị béo của đậu hũ hòa quyện cùng vị chua nhẹ của cà chua, rất ngon và cách làm lại vô cùng đơn giản.

Cách làm đậu hũ sốt cà chua

Nguyên liệu và dụng cụ:

- 2 bìa đậu hũ trắng

- 2 - 3 tép tỏi băm

- 1 trái cà chua

- Hành lá

- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm...

- Bếp, đũa, chảo...

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu hũ mua về rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Bắt 1 chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì cho đậu hũ vào rán vàng 2 mặt.

Mach me cach lam 4 mon an ngon bo re khien chong xuyt xoa-Hinh-2

Bước 3: Vẫn lấy chảo đó phi thơm tỏi băm, rồi cho cà chua băm vào xào đều. Có thể thêm 1 tí nước rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, xào tới khi cà mềm thì cho đậu hũ rán vào. Đun đến khi cà chua hơi sệt lại thì cho hành lá vào và tắt bếp.

Thịt chưng mắm tép

Nguyên liệu

- 300g thịt xay

- 2 thìa mắm tép to

- 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 2 nhánh sả

- 30g đường

Cách làm thịt chưng mắm tép

Bước 1:

- Trước tiên, các bạn băm nhỏ hành khô, tỏi và sả nhé!

Bước 2:

- Cho dầu vào chảo rồi phi thơm hành, tỏi, sả. Các bạn nên phi hành trước khoảng 1' rồi mới cho tỏi, sả vào sau thì mọi thứ sẽ chín đều hơn.

Mach me cach lam 4 mon an ngon bo re khien chong xuyt xoa-Hinh-3

Bước 3:

- Phi tỏi, hành sả đến khi tất cả có màu vàng ươm nhé!

Bước 4:

- Cho thịt vào chảo, đảo đều.

Bước 5:

- Rang thịt ở lửa to cho đến khi thịt chín thì cho mắm tép vào

Bước 6:

- Tiếp tục đảo đều thịt với mắm tép ở lửa to cho đến khi thịt cạn hết nước

Bước 7:

- Cho đường vào thịt. Các bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị

Bước 8:

- Cứ thế, đảo thịt thật đều trên bếp ở lửa to thêm khoảng 3' thì tắt bếp.

Mach me cach lam 4 mon an ngon bo re khien chong xuyt xoa-Hinh-4

Thịt quay giòn bì

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ ngon

- Muối tinh hoặc bột canh

- 1 thìa giấm trắng

- Bột hành hoặc hành khô băm thật nhỏ

- Bột tỏi hoặc tỏi băm nhỏ

- Dầu ăn

Mach me cach lam 4 mon an ngon bo re khien chong xuyt xoa-Hinh-5

Hướng dẫn cách làm thịt quay bì giòn:

- Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì rồi rửa lại cho sạch, đổ nước vào nồi đun sôi cùng với 1 chút bột canh, khi nước sôi bạn cho miếng thịt ba chỉ vào luộc sơ qua khoảng 2 phút là vớt ra, không cần luộc thịt quá lâu sẽ khiến cho bì lợn bị mềm, khi chiên bì sẽ không được giòn. Vớt miếng thịt ra để cho nguội bớt.

- Bước 2: Dùng tăm nhọn hoặc dụng cụ có đầu nhọn để xăm phần da, cứ xăm thật nhiều lần lên bì nhưng bạn không xăm quá sâu vào phần mỡ khi chiên sẽ khiến phần mỡ chảy ra mà bì sẽ kém giòn hơn. Lau hết phần mỡ chảy ra trong quá trình xăm bì để bì được khô ráo.

Mach me cach lam 4 mon an ngon bo re khien chong xuyt xoa-Hinh-6

- Bước 3: Bì sau khi đã xăm xong thì bạn lấy 1 chút bột canh, bột tỏi, bột hành trộn đều rồi xát đều lên phần thịt cho ngấm đều gia vị. Dùng cọ quét 1 lớp giấm lên phần bì rồi cho miếng thịt vào đĩa ( để phần bì quay lên trên) cất tủ lạnh vài tiếng cho thịt ngấm gia vị và phần bì khô ráo.

- Bước 4: Cho vài thìa dầu vào chảo đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp từng miếng thịt cho vào chiên, phần bì quay xuống dưới chiên trước, chiên vài phút cho bì nổ vàng giòn mới chiên tiếp 2 mặt miếng thịt cho tới khi chuyển màu vàng ruộm là được.