Cách nhận biết thực phẩm chứa độc tố gây ung thư gan

(Kiến Thức) - Aflatoxin là độc tố vi nấm được sản sinh tự nhiên do một số loài Aspergillus. Đây là một loại nấm mốc có chứa độc tố, là tác nhân gây ung thư. Độc tính aflatoxin tương đương gấp 10 lần lượng kali xyanua và gấp 68 lần so với asen.

22/06/2020 10:50 Hà Nguyễn (TH)

Xem toàn bộ ảnh

Aflatoxin là một chất gây ung thư mạnh, hấp thu qua đường tiêu hoá. Ảnh: chicucthuyhcm.

Độc tố Aflatoxin thường nhiễm vào những loại thực phẩm như các loại ngũ cốc (Kê, gạo, ngô, lúa miến, lúa mì), các loại hạt có dầu (Đậu tương, hạt bông, lạc, hạt hướng dương). Ảnh: googleusercontent.

Bên cạnh đó, các loại gia vị (Hạt tiêu đen, nghệ, ớt, rau mùi, gừng) và các loại quả hoặc hạt khác như hạt dẻ, dừa…cũng có thể bị nhiễm độc tố Aflatoxin. Ảnh: daihocduochanoi.

Do đó, việc nắm bắt được các đặc điểm để nhận biết thực phẩm chứa độc tố Aflatoxin rất quan trọng để giúp bảo vệ sức khỏe của chính bản thân. Ảnh: googleusercontent. — Do đó, việc nắm bắt được các đặc điểm để nhận biết **thực phẩm chứa độc tố** Aflatoxin rất quan trọng để giúp bảo vệ sức khỏe của chính bản thân. Ảnh: googleusercontent.

Cụ thể, các loại hạt biến màu, vị đắng như đậu phộng, quả óc chó, hạt hướng dương,,… nếu có màu hơi vàng hoặc thậm chí đen, có vị đắng, vỏ nhăn đổi màu, và có dấu hiệu của nấm mốc, rất có thể đã bị nhiễm độc tố aflatoxin cần phải loại bỏ. Ảnh: phunuvietnam.

Đặc biệt là lạc - thuộc loại hạt có dầu - rất phù hợp cho sự phát triển của nấm mốc aspergillus flavus và aspergillus parasiticus sản sinh ra độc tố aflatoxin. Ảnh: chicucthuyhcm.

Thậm chí, lạc bị nhiễm nấm mốc sẽ sinh ra độc tố aflatoxin B1 cực độc, với 1 liều lượng cực nhỏ đã có thể gây u gan hoặc ung thư gan. Ảnh: dryingbeads.

Các loại ngũ cốc bị mốc như đậu, gạo, ngô, lúa mạch… và sản phẩm làm từ chúng như bún, mì, các loại mì ống, bơ đậu phộng… một khi bị mốc, hàm lượng aflatoxin sẽ rất cao. Ảnh: googleusercontent.

Đũa không tự nhiên sinh ra aflatoxin, nhưng khi chúng ta ăn, đậu phộng, ngô… sẽ dính vào các khoảng trống của đũa, khi rửa không sạch, bị mốc từ đó sinh ra aflatoxin. Ảnh: giadinh.

Do đó, bạn nên rửa đũa sạch và thay đũa thường xuyên để tránh nấm mốc nguy hại. Ảnh: vietnamnetjsc. Mời độc giả theo dõi video: Nguy cơ ngộ độc chì. Nguồn: VTC — Do đó, bạn nên rửa đũa sạch và thay đũa thường xuyên để tránh nấm mốc nguy hại. Ảnh: vietnamnetjsc.

Mời độc giả theo dõi video: Nguy cơ ngộ độc chì. Nguồn: VTC

Cach nhan biet thuc pham chua doc to gay ung thu gan

Aflatoxin là một chất gây ung thư mạnh, hấp thu qua đường tiêu hoá. Ảnh: chicucthuyhcm.

Cach nhan biet thuc pham chua doc to gay ung thu gan-Hinh-2

Độc tố Aflatoxin thường nhiễm vào những loại thực phẩm như các loại ngũ cốc (Kê, gạo, ngô, lúa miến, lúa mì), các loại hạt có dầu (Đậu tương, hạt bông, lạc, hạt hướng dương). Ảnh: googleusercontent.

Cach nhan biet thuc pham chua doc to gay ung thu gan-Hinh-3

Bên cạnh đó, các loại gia vị (Hạt tiêu đen, nghệ, ớt, rau mùi, gừng) và các loại quả hoặc hạt khác như hạt dẻ, dừa…cũng có thể bị nhiễm độc tố Aflatoxin. Ảnh: daihocduochanoi.

Cach nhan biet thuc pham chua doc to gay ung thu gan-Hinh-4

Do đó, việc nắm bắt được các đặc điểm để nhận biết thực phẩm chứa độc tố Aflatoxin rất quan trọng để giúp bảo vệ sức khỏe của chính bản thân. Ảnh: googleusercontent.

Cach nhan biet thuc pham chua doc to gay ung thu gan-Hinh-5

Cụ thể, các loại hạt biến màu, vị đắng như đậu phộng, quả óc chó, hạt hướng dương,,… nếu có màu hơi vàng hoặc thậm chí đen, có vị đắng, vỏ nhăn đổi màu, và có dấu hiệu của nấm mốc, rất có thể đã bị nhiễm độc tố aflatoxin cần phải loại bỏ. Ảnh: phunuvietnam.

Cach nhan biet thuc pham chua doc to gay ung thu gan-Hinh-6

Đặc biệt là lạc - thuộc loại hạt có dầu - rất phù hợp cho sự phát triển của nấm mốc aspergillus flavus và aspergillus parasiticus sản sinh ra độc tố aflatoxin. Ảnh: chicucthuyhcm.

Cach nhan biet thuc pham chua doc to gay ung thu gan-Hinh-7

Thậm chí, lạc bị nhiễm nấm mốc sẽ sinh ra độc tố aflatoxin B1 cực độc, với 1 liều lượng cực nhỏ đã có thể gây u gan hoặc ung thư gan. Ảnh: dryingbeads.

Cach nhan biet thuc pham chua doc to gay ung thu gan-Hinh-8

Các loại ngũ cốc bị mốc như đậu, gạo, ngô, lúa mạch… và sản phẩm làm từ chúng như bún, mì, các loại mì ống, bơ đậu phộng… một khi bị mốc, hàm lượng aflatoxin sẽ rất cao. Ảnh: googleusercontent.

Cach nhan biet thuc pham chua doc to gay ung thu gan-Hinh-9

Đũa không tự nhiên sinh ra aflatoxin, nhưng khi chúng ta ăn, đậu phộng, ngô… sẽ dính vào các khoảng trống của đũa, khi rửa không sạch, bị mốc từ đó sinh ra aflatoxin. Ảnh: giadinh.