Chuyên gia cảnh báo: 5 thực phẩm phổ biến hại gan “khủng khiếp“

(Kiến Thức) - Gan là một trong những cơ quan quan trọng nhất trong cơ thể. Việc lựa chọn chế độ ăn uống sai lầm có thể gây tổn thương gan mà bạn thậm chí có thể không nhận ra.

17/04/2021 06:56 Thảo Nguyên (Theo Eat this)

Trang tin Eat this đã chỉ ra 5 loại thực phẩm phổ biến có thể gây tổn thương gan mà bạn nên lưu ý:

1. Thịt đỏ

Người Mỹ yêu thích thịt đỏ. Trong khi có nhiều lý do bạn nên hạn chế ăn thịt đỏ như gây tăng cân hay liên quan đến bệnh tim thì có một lý do khác để tránh ăn thịt đỏ là nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của gan. Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy mối liên hệ giữa việc ăn thịt đỏ và tăng nguy cơ mắc bệnh gan mãn tính cũng như ung thư biểu mô tế bào gan, một trong những loại ung thư gan phổ biến nhất.

Chuyen gia canh bao: 5 thuc pham pho bien hai gan “khung khiep“

Nếu bạn đã mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), thì bạn sẽ đặc biệt muốn tránh xa thịt đỏ, nhiều loại thịt chứa nhiều chất béo bão hòa. Hãy cân nhắc giới hạn mức tiêu thụ thịt đỏ ở một khẩu phần mỗi tuần.

2. Gà rán

Tương tự như thịt đỏ, gà rán chứa nhiều chất béo bão hòa. Điều này là do khi thực phẩm được chiên, chúng sẽ hấp thụ chất béo từ dầu chiên và kết quả là trở nên đậm đặc hơn về mặt nhiệt lượng. Mặc dù ăn thực phẩm chiên rán sẽ không gây ra các biến chứng nghiêm trọng cho sức khỏe, nhưng ăn chúng thường xuyên có thể gây ra một số tổn thương, đặc biệt là cho gan của bạn.

Chuyen gia canh bao: 5 thuc pham pho bien hai gan “khung khiep“-Hinh-2

Chuyên gia dinh dưỡng Leann Poston cho biết: "Chế độ ăn giàu chất béo bão hòa dẫn đến tăng mỡ gan và kháng insulin". Nghiên cứu chỉ ra rằng cả hai yếu tố này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, sau đó có thể dẫn đến sẹo giai đoạn cuối của gan (xơ gan) và thậm chí suy gan nếu không được điều trị.

3. Bánh mì trắng, mì ống, cơm

Nếu bạn có quyền lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt hoặc lúa mì thay vì bánh mì trắng, mì ống và cơm, hãy làm điều đó vì sức khỏe gan. Carbohydrate tinh chế hoặc ngũ cốc qua chế biến đã loại bỏ chất xơ, có chỉ số đường huyết (GI) cao hơn so với ngũ cốc nguyên hạt đã qua chế biến tối thiểu. Thực phẩm có chỉ số GI cao có thể khiến lượng đường trong máu tăng vọt nhanh chóng, sau đó kích hoạt tuyến tụy sản xuất insulin. Mặc dù đây là một phản ứng bình thường, nhưng thường xuyên ăn những thực phẩm này có thể làm kiệt sức tuyến tụy và khiến cơ thể kháng insulin.

Chuyen gia canh bao: 5 thuc pham pho bien hai gan “khung khiep“-Hinh-3

Kháng insulin được cho là nguyên nhân gây ra bệnh gan nhiễm mỡ, vì các tế bào trong cơ, mỡ và gan không phản ứng với hormone đúng cách, dẫn đến tích tụ trong máu. Tóm lại, hạn chế ăn các thực phẩm có GI cao có thể giúp ngăn ngừa tình trạng kháng insulin, do đó, cũng có thể bảo vệ gan của bạn.

4. Khoai tây chiên

Chuyen gia canh bao: 5 thuc pham pho bien hai gan “khung khiep“-Hinh-4

Tiêu thụ quá nhiều thức ăn mặn, chẳng hạn như khoai tây chiên, có thể âm thầm gây hại gan. Theo một nghiên cứu năm 2016, ăn quá nhiều muối có thể dẫn đến tỷ lệ tế bào chết cao hơn và tỷ lệ phân chia tế bào thấp hơn, có thể dẫn đến xơ hóa gan. Khi một người nào đó bị xơ hóa gan, điều đó chỉ có nghĩa là gan của họ chứa một lượng lớn mô sẹo bất thường và không hoạt động tốt. Tuy nhiên, họ thậm chí có thể không biết mình mắc bệnh vì xơ hóa không gây ra triệu chứng. Trong những trường hợp nghiêm trọng của sẹo gan, xơ gan có thể phát triển và gây ra các triệu chứng.

Mời độc giả theo dõi video "Hướng dẫn xử trí ngộ độc thực phẩm tại nhà". Nguồn: Vinmec.

5. Rượu

Rượu có thể gây hại cho gan nếu tiêu thụ quá mức. Trên thực tế, Bệnh viện Keck tại USC ở Los Angeles (Mỹ) đã báo cáo vào tháng 2 rằng số người nhập viện vì viêm gan do rượu và suy gan đã tăng 30% vào năm 2020, so với năm trước đó. Bệnh viện cho biết sự gia tăng đáng kể về các biến chứng gan phần lớn liên quan đến việc lạm dụng rượu.

Chuyen gia canh bao: 5 thuc pham pho bien hai gan “khung khiep“-Hinh-5

Theo Hướng dẫn Chế độ ăn uống của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), phụ nữ không nên tiêu thụ nhiều hơn một lon đồ uống có cồn mỗi ngày, trong khi nam giới nên giới hạn mức tiêu thụ của họ ở mức hai lon để tránh các vấn đề sức khỏe sau này.

Tốt nhất là chúng ta nên hạn chế uống rượu để đảm bảo giữ cho gan luôn hoạt động tốt.

Thảo Nguyên (Theo Eat this)

#gây tổn thương gan #tăng nguy cơ mắc bệnh gan #âm thầm gây hại gan #thực phẩm hại gan

3 loại bữa sáng gây tổn thương gan thận

Trong cuộc sống có rất nhiều loại thực phẩm để chúng ta lựa chọn, nhưng 3 loại thực phẩm đặc biệt không thích hợp cho bữa sáng vì gây hại cho thận và 2 loại thực phẩm khác phá hủy giấc ngủ.

Trong 3 bữa ăn chính của một ngày, bữa sáng được coi là có vai trò cung cấp năng lượng cho cả ngày và ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của các cơ quan trong cơ thể bởi khi đó cơ thể mới thức dậy sau giấc ngủ dài. Đối với bữa tối, do là bữa ăn chính cuối cùng trong ngày và diễn ra trước khi ngủ nên những gì bạn ăn chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ.

Chúng ta có vô vàn sự lựa chọn loại thực phẩm để tiêu thụ trong 2 bữa ăn quan trọng này, tuy nhiên, đừng dại dột mà chọn 3 loại thực phẩm cho bữa sáng bởi nó có thể gây tổn thương nghiêm trọng đến gan thận và 2 loại thực phẩm cho bữa tối nếu không muốn chúng phá hủy giấc ngủ của bạn.

Xem chi tiết

10 nguyên nhân gây tổn thương gan mà nhiều người mắc phải

(Kiến Thức) - Chúng ta đều biết, rượu là nguyên nhân hàng đầu gây nên tổn thương gan. Tuy nhiên, còn có rất nhiều yếu tố khác gây tổn thương gan nguy hiểm không kém gì rượu.

10 nguyen nhan gay ton thuong gan ma nhieu nguoi mac phai

Thức khuya: Nếu bạn thức khuya, gan cũng sẽ không được nghỉ ngơi đúng giờ. Đây là nguyên nhân gây tổn thương gan nghiêm trọng. Nguyên nhân là do thức khuya sẽ làm tăng sinh các phản ứng oxy hóa tại gan. Những phản ứng oxy hóa này sản sinh ra các chất trung gian độc hại gây tổn thương gan.

10 nguyen nhan gay ton thuong gan ma nhieu nguoi mac phai-Hinh-2

Hay nổi nóng, tức giận: Khi tức giận, cơ thể sẽ bài tiết ra một loại chất gọi là “catecholamine”, tác dụng với hệ thống thần kinh trung ương, làm cho đường huyết tăng cao, tăng cường acid béo phân giải, độc tố trong tế bào gan và huyết dịch cũng theo đó tăng lên. Các nghiên cứu cho thấy, nhóm người hay nổi nóng có nguy cơ mắc bệnh gan cao gấp 8 lần so với nhóm người bình thường.

10 nguyen nhan gay ton thuong gan ma nhieu nguoi mac phai-Hinh-3

Rượu được xác định là nguyên nhân gây tổn thương gan hàng đầu. Theo ước tính của Tổ chức American Liver Foundation, khoảng 10-15% số người nghiện rượu nặng sẽ gây tổn thương rất nhiều cho gan. Vì thế, bạn nên hạn chế uống rượu và giữ liều lượng ở mức độ vùa phải để không làm hại đến gan.

10 nguyen nhan gay ton thuong gan ma nhieu nguoi mac phai-Hinh-4

Hút thuốc lá: Không chỉ ung thư phổi mà ngay cả ung thư gan cũng liên quan đến hút thuốc lá. Mức độ oxy hóa mà khói thuốc lá gây ra là rất lớn và điều này gây áp lực cho gan để giải độc máu gây tổn thương gan. Quá trình này giải phóng các hóa chất có hại cho gan và có thể dẫn đến ung thư gan.

10 nguyen nhan gay ton thuong gan ma nhieu nguoi mac phai-Hinh-5

Thừa cân: Béo phì có nghĩa là cơ thể có quá nhiều mô mỡ hoặc tế bào mỡ. Chúng giải phóng các protein độc hại cho mô gan. Béo phì có thể làm tổn thương gan giống như uống rượu và thậm chí dẫn đến ung thư gan.

10 nguyen nhan gay ton thuong gan ma nhieu nguoi mac phai-Hinh-6

Ít vận động: Lười vận động cũng là nguyên nhân gây tổn thương gan mà nhiều người không ngờ tới. Tập luyện sẽ đốt cháy calo dẫn đến đổ mồ hôi, giúp cơ thể tự giải độc, do đó hỗ trợ gan. Bạn nên tập thể dục ít nhất 3 đến 4 lần một tuần, mỗi lần 30 phút.

10 nguyen nhan gay ton thuong gan ma nhieu nguoi mac phai-Hinh-7

Chế độ ăn nhiều đường: Gan là cơ quan để chuyển hóa glucose, nên quá nhiều đường sẽ gây ra sự tích tụ chất béo trên gan. Trong khi tất cả các tế bào trong cơ thể có thể xử lý các phân tử glucose để tạo thành năng lượng, chỉ có các tế bào gan có thể xử lý được fructose. Tiêu thụ fructose thường xuyên và kéo dài có thể dẫn đến tổn thương gan không thể phục hồi.

10 nguyen nhan gay ton thuong gan ma nhieu nguoi mac phai-Hinh-8

Ăn quá no vào buổi tối hoặc trước khi đi ngủ cũng là nguyên nhân gây tổn thương gan. Gan thực hiện phần lớn nhiệm vụ vào ban đêm. Ăn nhiều ngay trước khi đi ngủ gây thêm áp lực cho gan, dẫn đến tổn thương gan. Để bảo vệ gan, bạn có thể ăn cà rốt và củ dền vào buổi tối, chúng có thể giúp làm sạch gan, dọn dẹp nội tạng và thậm chí giúp tái tạo lại các cơ quan.

10 nguyen nhan gay ton thuong gan ma nhieu nguoi mac phai-Hinh-9

Uống ít nước: Nước giúp giải độc cơ thể. Mất nước ảnh hưởng đến khả năng đào thải độc tố của cơ thể khiến tổn thương gan. Gan cần lượng chất lỏng dồi dào để hoạt động hiệu quả và uống ít hơn lượng cần thiết sẽ dẫn đến các vấn đề về gan. Mỗi ngày, lượng chất lỏng trung bình bạn cần bổ sung là khoảng 1,5 lít.

10 nguyen nhan gay ton thuong gan ma nhieu nguoi mac phai-Hinh-10

Lạm dụng các thuốc không kê đơn và một số loại thuốc kê đơn được cho là có thể gây tổn thương cho gan. Một vài trong số những loại thuốc này bao gồm các thuốc chống trầm cảm, ổn định tâm trạng corticosteroid (được sử dụng để điều trị viêm) và giảm đau. Ảnh: Internet.