Đổi món với mướp đắng trộn củ kiệu tôm khô

(Kiến Thức) - Món ăn này có nguyên liệu quen thuộc không cầu kỳ, cách chế biến đơn giản, hương vị lạ giòn giòn chua ngọt và ngon miệng. 

Nguyên liệu:
50g tôm khô
Mướp đắng: 1 quả
150g củ kiệu ngâm giấm
50g cà rốt
4 thìa canh đường
2,5 thìa canh nước mắm
2 thìa canh giấm gạo
1 thìa canh nước chanh
Ớt tươi: 2 quả
Tỏi khô: 3 tép.
1/4 bát nước nguội
Rau răm, húng lủi, lạc rang.
Ảnh minh họa.
Ảnh minh họa. 
Cách làm:
Mướp đắng rửa sạch, dùng dao bổ làm đôi, bỏ hột và xắt mỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái hoặc nạo thành sợi mỏng.
Lấy một chiếc bát to cho 2 thìa canh giấm gạo với 2 thìa canh đường, ½ thìa canh nước mắm, 2 tép tỏi đập dập, 1 quả ớt bằm nhuyễn, dầu thực vật vào trộn đều. Sau đó cho toàn bộ số mướp đăng và cà rốt vào hỗn hợp này trộn tiếp để gia vị phủ đều lên mướp đắng.
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, để ráo nước. Củ kiệu ngâm giấm dùng dao bổ củ to ra làm đôi hoặc 3, củ bé để nguyên.

Ảnh minh họa.
 Ảnh minh họa.

Đập nốt số tỏi còn lại cho vào chảo phi tỏi vàng, tiếp đến cho tôm khô vào xào thơm, đảo đều đến khi tôm giòn. Cuối cùng đổ tôm xào giòn vào bắt mướp đắng trộn đều mướp đắng, cà rốt, củ kiệu, tôm khô và rau thơm với nhau để chừng 7 phút rắc lạc rang giã dập lên là có thể thưởng thức.
Để phù hợp với khẩu vị khác nhau bạn có thể pha thêm nước chấm bằng cách: Cho 2 muỗng đường với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước chanh cùng 1/4 cốc nước nguội, thêm 1 tép tỏi và một quả ớt bằm và đánh tan làm nước chấm để món ăn thêm đậm đà.

Công thức chuẩn cho món nộm tai

(Kiến Thức) - Nộm tai là món ăn vặt, nhậu rất ngon và dễ làm. 

Ảnh minh họa.
 Ảnh minh họa.

Có rất nhiều cách để làm món nộm tai tùy vào gia vị bạn có nhưng đều về cách làm đều phải tuân thủ công thức dưới đây: 

Những món nộm ngon ăn mãi không ngán

(Kiến Thức) - Các món nộm đủ loại với hương vị thơm, giòn, ngọt, chua... và dường như chỉ có ở Việt Nam.

Nộm chân gà rút xương
 Nộm chân gà rút xương

Tránh uống rượu khi “động phòng” sinh con

(Kiến Thức) - Theo y học cổ truyền phương Đông, trong giai đoạn chuẩn bị có thai rất quan trọng để sinh ra những đứa con minh mẫn, khoẻ mạnh... 

Hỏi: Tôi đang định có thai vào cuối năm để mùa thu sang năm sinh cháu nhưng có người bạn làm Đông y lại bảo kiêng vào thời gian cuối đông và kiêng rượu. Xin hỏi, tại sao lại kiêng như vậy? - Nguyễn Văn Hồng (Phú Xuyên, Hà Nội).
Ảnh minh họa.
 Ảnh minh họa.

Tin mới