Gợi ý mâm cúng tất niên theo phong tục cổ truyền

(Vietnamdaily) - Lễ cúng tất niên thường được thực hiện vào ngày cuối cùng của năm, nhằm tổng kết năm cũ và chuẩn bị đón mừng năm mới, bày tỏ tấm lòng thành kính của con cháu đối với ông bà, tổ tiên.

26/01/2025 08:14 Theo Ngọc Lài/ VNN

Người Việt thường cúng tất niên vào những ngày cuối năm âm lịch nhưng đa số chọn cúng vào ngày cuối cùng của năm. Để thực hiện nghi lễ cúng tất niên, gia chủ cần chuẩn bị một mâm cơm tươm tất kèm một số lễ vật không thể thiếu.

Goi y mam cung tat nien theo phong tuc co truyen

Cúng tất niên đánh dấu kết thúc năm cũ, chờ đón năm mới. Ảnh minh họa: Ngọc Lài

Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà hướng dẫn, mâm cúng tất niên cần các loại lễ vật như: Trái cây, trầu cau, nhang, đèn, bình hoa, gạo, muối, rượu, trà…

Mâm cỗ cúng tất niên có thể là món chay hoặc mặn, tùy từng vùng miền và thói quen của các gia đình. Đó là những món ăn quen thuộc ngày Tết, được chế biến thơm ngon, bày biện đẹp mắt.

Nghệ nhân ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết (Hà Nội) cho biết, bữa cơm tất niên không cần chuẩn bị “mâm cao cỗ đầy”. Tùy vào điều kiện kinh tế của mỗi gia đình, gia chủ có thể làm mâm cỗ cầu kỳ hoặc đơn giản, thanh đạm.

Mâm cúng tất niên có thể cúng ở trong nhà hoặc ngoài trời và có sự khác biệt rõ rệt giữa các vùng miền.

Mâm cúng tất niên ở miền Bắc

Nghệ nhân Ánh Tuyết cho biết, mâm cỗ miền Bắc nói chung và người Hà Nội nói riêng đều có xôi gấc, bánh chưng, dưa hành muối, nem, giò thủ, gà luộc và thịt đông.

Trong đó, thịt đông là món ăn đặc trưng của người miền Bắc mà các vùng miền khác thường không có.

Ngoài những món không thể thiếu, mỗi gia đình thường có thêm một số món như: Bóng xào thập cẩm, canh măng, miến xào mề gà...

Goi y mam cung tat nien theo phong tuc co truyen-Hinh-2

Mâm cúng tất niên miền Bắc. Ảnh: Thùy Linh

“Truyền thống ngày xưa, mâm cỗ cúng cần 4 bát, 4 đĩa. Những nhà khá giả hoặc làm quan thì làm 6 bát, 6 đĩa, thậm chí 8 bát, 8 đĩa.

Trước đây, người Hà Nội thường sống chung nhiều thế hệ dưới một mái nhà. Vì vậy, đông người thì cỗ phải nhiều bát, nhiều đĩa.

Ngày nay, cách bày mâm cỗ theo bát đĩa không còn phù hợp. Các gia đình trẻ không có nhiều thời gian để nấu nướng. Vì vậy, tùy theo bối cảnh gia đình mà gia chủ chuẩn bị mâm cỗ nhiều hay ít”, nghệ nhân Ánh Tuyết phân tích.

Mâm cúng tất niên ở miền Trung

Mâm cúng tất niên của người miền Trung phản ánh rõ nét đặc sản, ẩm thực vùng miền.

Nghệ nhân Ánh Tuyết cho biết, mâm cỗ tất niên ở miền Trung thường có ít nhất 7 món, bao gồm các món ăn ngày thường và một số món đặc biệt chỉ nấu vào dịp Tết.

Goi y mam cung tat nien theo phong tuc co truyen-Hinh-3

Món thịt ngâm mắm không thể thiếu trong mâm cúng tất niên ở miền Trung. Ảnh: Le Hi Nguyễn

Mâm cúng thường có gà luộc, xôi, chè, bánh tét/bánh chưng, thịt luộc tôm chua, cá chiên, ram, gỏi…

Mâm cỗ cúng tất niên của người miền Trung không thể thiếu món thịt muối hoặc thịt ngâm mắm.

Mâm cúng tất niên ở miền Nam

“Điểm khác biệt rõ rệt trong mâm cúng tất niên của người miền Nam là không thể thiếu món thịt kho trứng và canh khổ qua nhồi thịt.

Món thịt kho trứng với quả trứng tròn, miếng thịt vuông tượng trưng cho trời tròn đất vuông, mang ý nghĩa năm mới trọn vẹn, sung túc.

Dân gian Nam Bộ cho rằng, tất niên ăn món canh khổ qua nhồi thịt thì bao nhiêu cái khổ trong năm cũ sẽ qua hết, xua tan xui xẻo, đón tài lộc năm mới”, nghệ nhân Ánh Tuyết cho biết.

Goi y mam cung tat nien theo phong tuc co truyen-Hinh-4

Mâm cúng tất niên ở miền Nam. Ảnh: Huỳnh Hồng Đào

Ngoài ra, miền Nam là vùng đất có sản vật phong phú nên các món trong mâm cúng tất niên rất đa dạng. Bánh tét có đủ các loại nhân mặn, ngọt, bánh mứt nhiều đến mức không đếm xuể.

Bên cạnh các món ăn đặc trưng, mâm cúng tất niên của người miền Nam còn có gà xé phay, tôm khô củ kiệu, bánh mứt…

Theo Ngọc Lài/ VNN

https://vietnamnet.vn/mam-cung-tat-nien-tet-at-ty-2025-day-du-theo-phong-tuc-co-truyen-2365583.html

#mâm cỗ #tất niên #cỗ tất niên #tết nguyên đán #tết Ất Tỵ 2025 #mâm cỗ tất niên 3 miền

SCIC bán đấu giá hơn 12 triệu cổ phần Domesco giá 127.046 đồng/cp

(Vietnamdaily) - SCIC sẽ bán toàn bộ 34,71% vốn (tương đương hơn 12 triệu cổ phần) đang nắm tại Công ty cổ phần Xuất nhập khẩu Y tế Domesco với giá khởi điểm 127.046 đồng/cổ phần vào ngày 3/3/2025.

Sở Giao dịch Chứng khoán TP.HCM (HOSE) vừa thông báo sẽ tổ chức đấu giá hơn 12 triệu cổ phần của Công ty CP Xuất nhập khẩu Y tế Domesco (HoSE: DMC) tương đương 34,71% vốn thuộc sở hữu của Tổng công ty Đầu tư và Kinh doanh vốn Nhà nước (SCIC).

Buổi đấu giá dự kiến diễn ra vào lúc 9h00 ngày 3/3/2025, sau khi hoàn thành giai đoạn cung cấp thông tin từ ngày 10/2/2025. Đối tượng tham gia đấu giá là nhà đầu tư, các tổ chức và cá nhân trong và ngoài nước theo quy định.

Xem chi tiết

Ninh Thuận: Năng lực nhà thầu thi công mở rộng đường tại xã Mỹ Châu

Gói xây dựng công trình sửa chữa, mở rộng đường từ QL1 nhà ông Nghĩa đến đường sắt trị giá hơn 1,8 tỷ đồng đã được UBND xã Mỹ Châu phê duyệt cho Công ty TNHH Xây dựng Thương mại Tổng hợp Thanh Vân.

“Một mình một ngựa” tham gia và trúng thầu

Cụ thể, ngày 20/01/2025, ông Trần Phúc Huy – Chủ tịch UBND xã Mỹ Châu đã ký Quyết định số 17/QĐ-UBND phê duyệt kết quả lựa chọn nhà thầu gói thầu số 04: Toàn bộ khối lượng xây dựng công trình Sửa chữa, mở rộng đường từ QL1 nhà ông Nghĩa đến đường sắt, thuộc công trình sửa chữa, mở rộng đường từ QL1 nhà ông Nghĩa đến đường sắt thuộc xã Mỹ Châu, huyện Phù Mỹ, Bình Định.

Ninh Thuan: Nang luc nha thau thi cong mo rong duong tai xa My Chau

Trụ sở UBND xã Mỹ Châu, huyện Phù Mỹ, Bình Định. Ảnh:I.T.

Đơn vị trúng thầu là Công ty TNHH Xây dựng Thương mại Tổng hợp Thanh Vân ( Công ty Thanh Vân), với giá 1,818 tỷ đồng (giá gói thầu 1,835 tỷ đồng); thời gian thực hiện 180 ngày.

Theo Biên bản mở thầu gói thầu nói trên, ghi nhận duy nhất nhà thầu tham dự là Công ty Thanh Vân; với hình thức lựa chọn nhà thầu chào hàng cạnh tranh; phương thức lựa chọn nhà thầu một giai đoạn một túi hồ sơ; thời gian đóng mở hồ sơ ngày 6/12/20124.

Ninh Thuan: Nang luc nha thau thi cong mo rong duong tai xa My Chau-Hinh-2

Quyết định số 17/QĐ-UBND. Nguồn MSC.

Năng lực nhà thầu

Theo Cổng thông tin quốc gia về đăng ký doanh nghiệp – Bộ KH&ĐT, Công ty Thanh Vân được thành lập vào ngày 12/09/2017; có địa chỉ đăng ký kinh doanh tại xã Mỹ Châu, huyện Phù Mỹ, Bình Định; ngành nghề chính xây dựng công trình kỹ thuật dân dụng khác; do ông Đặng Văn Thủy là người đại diện pháp luật.

Theo dữ liệu hệ thống mạng đấu thầu, từ 09/04/2020 đến 21/1/2025, Công ty Thanh Vân đã tham gia 37 gói thầu, trong đó trúng 21 gói, trượt 12 gói, 4 gói chưa có kết quả. Tổng giá trị các gói thầu đã trúng (bao gồm liên danh) hơn 54,208 tỷ, trong đó với vai trò độc lập hơn 25,119 tỷ; vai trò liên danh hơn 29,088 tỷ- bao gồm tổng giá trị trúng thầu các thành viên liên danh.

Ninh Thuan: Nang luc nha thau thi cong mo rong duong tai xa My Chau-Hinh-3

Quyết định 21/QĐ-HTX. Nguồn MSC

Gần nhất (16/12/2024), Công ty Thanh Vân đã trúng liên tiếp 2 gói thầu do Hợp tác xã Nông nghiệp Mỹ Châu làm chủ đầu tư. Gồm:

Gói thầu Toàn bộ khối lượng xây dựng công trình, thuộc kế hoạch lựa chọn nhà thầu Cống điều tiết bà Hoà, thuộc dự án/dự toán mua sắm Cống điều tiết bà Hoà, với giá trị 212,348 triệu đồng (theo Quyết định số 21/QĐ-HTX);

Gói thầu: Toàn bộ khối lượng xây dựng công trình, thuộc kế hoạch lựa chọn nhà thầu Kiên cố hóa kênh mương hồ Đập Ký (từ đường nội đồng số 02 đến Lỗ Lở), thuộc dự án/dự toán mua sắm Kiên cố hóa kênh mương hồ Đập Ký (từ đường nội đồng số 02 đến Lỗ Lở), với giá trị 424,918 triệu đồng (theo Quyết định số 20/QĐ-HTX).

Xem chi tiết