Hâm nóng những món này, mẹ tự biến thức ăn thành "độc dược"

Việc hâm đi hâm lại những thực phẩm này sẽ khiến chúng biến chất và có thể sản sinh ra nhiều độc tố gây hại cho sức khỏe.

31/08/2019 06:45 Theo Thanh Huyền/Khỏe & Đẹp

Hâm nóng những món này, mẹ tự biến thức ăn thành "độc dược"

1. Cơm nguội

Ham nong nhung mon nay, me tu bien thuc an thanh

Ảnh minh họa.

Hâm nóng lại cơm nguội là một trong những thói quen phổ biến của người Việt. Tuy nhiên, việc bảo quản cơm trong tủ lạnh sau đó hâm nóng lại sẽ biến các bào tử gạo thành chất gây hại cho dạ dày. Các bào tử này sản sinh ra vi khuẩn và làm người ăn cảm thấy buồn nôn hoặc đổ bệnh.

2. Nước

Nhiều người có thói quen đun đi đun lại nước uống nhiều lần mà không hề biết rằng, việc làm này có thể gây hại đến sức khỏe.

Các hàm lượng kịm loại nặng không tốt cho sức khỏe như chì, candimium và nitrat khi đun lại nhiều lần sẽ trải qua quá trình thủy phân. Đun lại nhiều lần khiến phần nước bay hơi, làm tăng hàm lượng các chất kể trên, khi hấp thu vào cơ thể sẽ gây nguy hại đến sức khỏe.

3. Thịt gà

Ảnh minh họa.

Thịt gà chứa một lượng lớn protein. Việc đun nóng lại sẽ khiến các protein này thay đổi và biến chất, gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Bạn không nên chế biến quá nhiều thịt gà mà nên nấu đủ ăn.

4. Trứng

Ảnh minh họa.

Trứng là một loại thực phẩm không nên tiếp xúc nhiều lần với nhiệt. Bạn không bao giờ được hâm nóng trứng sau khi đã nấu chín.

Trứng luộc, hấp và rán có lượng canxi, chất dinh dưỡng, vitamin và nhiều yếu tố dinh dưỡng khác nhưng khi tiếp tục bị tác động bởi nhiệt độ cao, lòng đỏ của trứng có thể biến thành chất gây hại cho cơ thể, ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa của bạn.

5. Nấm

Nấm chứa một lượng protein phức tạp. Khi nấu lại, các protein và hàm lượng dinh dưỡng trong nấm sẽ biến thành chất độc có hại cho dạ dày.

Ngoài ra, đun lại nấm hơn 1 lần cũng có thể làm tổn hại đến tim mạch. Nếu không muốn bỏ phí lượng nấm đã nấu từ hôm trước, bạn nên chấp nhận việc ăn đồ nguội.

6. Khoai tây

Nếu bạn hâm lại khoai tây trong lò vi sóng, toàn bộ chất dinh dưỡng có ích sẽ biến mất. Bên cạnh đó, các chất có hại cho cơ thể con người sẽ được sản sinh ra trong quá trình bạn hâm nóng lại khoai tây. Nếu bạn không ăn hết khoai tây trong một bữa, bạn có thể bảo quản chúng cho ngày hôm sau bằng cách làm nguội khoai tây thật nhanh rồi cất vào tủ lạnh.

7. Cần tây

Loại rau này có thể sẽ trở nên độc hại nếu được hâm nóng lại bởi trong cần tây có chứa nitrat sẽ chuyển hóa thành nitrit - một chất có khả năng gây ung thư. Do vậy, nếu bạn đã nấu cần tây, bạn nên ăn hết chúng trong một bữa. Nếu còn thừa, tốt nhất bạn nên loại bỏ hết cần tây trong món ăn rồi mới hâm phần còn lại.

8. Củ dền và củ cải

Đây là hai loại củ bổ dưỡng cho các bữa ăn. Chúng thường được sử dụng để chế biến các món hầm, súp. Nếu bạn hâm nóng lại món canh, hãy đảm bảo lấy hết củ cải và củ dền ra rồi mới hâm bởi lượng nitrat cao trong nguyên liệu này có thể làm cho chúng trở nên độc hại khi tiếp xúc với nhiệt lần thứ hai.

Theo Thanh Huyền/Khỏe & Đẹp

#thực phẩm #tự biến thức ăn thành độc dược #hâm nóng thức ăn

Thực phẩm đông lạnh cũng rất tốt, nhưng loại nào nên tránh?

(Kiến Thức) - Thực phẩm đông lạnh đã trở thành một trong những sản phẩm thực phẩm phổ biến nhất trên thị trường. Bên cạnh một số thực phẩm đông lạnh tốt, bạn nên tránh ăn một số thức ăn cấp đông không tốt cho sức khỏe.

Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?

Thực phẩm bị cháy trong tủ lạnh không an toàn: Nếu bạn thấy thực phẩm đông lạnh bị cháy thì bạn hãy quăng nó vào thùng rác. Vết cháy chính là dấu hiệu của thực phẩm không được bảo quản đúng cách. Điều này khiến thực phẩm mất đi hương vị, giá trị dinh dưỡng.

Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-2

Cá tẩm bột cũng là thực phẩm đông lạnh không nên ăn bởi chúng được sản xuất hàng loạt chứa nhiều dầu cọ, muối và đường.

Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-3

Thực phẩm không chứa gluten: Những loại thực phẩm này khi đông lạnh, có vô số các chất phụ gia khác nhau, chưa kể đến hàm lượng muối và đường cao. Do vậy, bạn không nên ăn thực phẩm không chứa gluten đông lạnh.

Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-4

Trong tất cả các loại thịt, thịt gà có thể có vẻ ít gây hại nhất, tuy nhiên, các nhà sản xuất có thể làm tăng trọng lượng của gà đông lạnh cao gấp 5 lần với nước và phụ gia. Nước khi đông lạnh sẽ tạo thành tinh thể, tách rời cấu trúc của thịt gà.

Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-5

Mì ống được nấu sẵn: Thực phẩm đông lạnh này chứa rất nhiều dầu cọ, chất béo không lành mạnh và chất bảo quản không tốt cho sức khỏe của bạn.

Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-6

Bên cạnh những thực phẩm đông lạnh không tốt trên, cũng có những món ăn khá an toàn như bông cải xanh cấp đông. Loại rau đông lạnh này vẫn giàu axit ascorbic, vitamin B6, vitamin E và phốt pho, chưa kể đến giá trị protein của nó. Hơn nữa, bông cải xanh cấp đông còn rẻ hơn nhiều loại tươi.

Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-7

Đậu Hà Lan đông lạnh: Loại đậu này vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng trong quá trình đông lạnh. Nó rất tiện lợi trong quá trình nấu nướng.

Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-8

Rau bina (cải bó xôi): Rau bina nếu lưu trữ nó ở nhiệt độ phòng, nó sẽ mất tất cả axit ascorbic, một chất dinh dưỡng quan trọng. Để khắc phục điều này, chỉ cần đông lạnh rau bina.

Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-9

Quả mâm xôi: Trong quá trình đông lạnh, quả mâm xôi vẫn giữ được nhiều hợp chất phenol: một nguyên tố, có lợi cho những người mắc bệnh mãn tính.

Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-10

Ngô: Ngô đông lạnh có hàm lượng kali và canxi cao hơn so với các loại ngô tươi. Ảnh: BS.

Video "Các thực phẩm chống độc siêu hạng". Nguồn: VTC.

Xem chi tiết

5 thực phẩm bẩn nhất chợ mà nhiều chị em vẫn tranh nhau mua

Dưới đây là danh sách những loại thực phẩm "bẩn" nhất chợ nhiều chị em vẫn vô tư mua mỗi ngày:

1. Thịt vụn, thịt xay nhuyễn

Xem chi tiết

Những thực phẩm nên tránh trong kỳ “đèn đỏ” để giảm nổi mụn, đau bụng

(Kiến Thức) - Khi sắp đến kỳ kinh nguyệt, làn da của bạn sẽ rất dễ bị nổi mụn do lượng tiết tố estrogen trong cơ thể tăng cao. Tránh mọc mụn và đau bụng kinh, bạn cần nắm rõ những thực phẩm nên tránh trong kỳ kinh nguyệt.

Nhung thuc pham nen tranh trong ky “den do” de giam noi mun, dau bung

Thịt đỏ: Đây là thực phẩm nên tránh trong kỳ kinh nguyệt bởi thịt đỏ có thể làm trầm trọng thêm chứng chuột rút, đầy hơi và mụn trứng cá. Nếu bạn thèm ăn thịt, hãy ăn thịt nạc như thịt gà không da hoặc cá dầu.

Nhung thuc pham nen tranh trong ky “den do” de giam noi mun, dau bung-Hinh-2

Thực phẩm cay: Ăn các loại thực phẩm cay trong ngày “đèn đỏ” có thể gây ra những cơn nóng giận, hoãn chu kỳ và kích thích sự phát ban của da và mụn trứng cá. Ngoài ra, thực phẩm cay còn làm phiền dạ dày và ruột, do đó dẫn tới tình trạng axit và đau bụng kinh.

Nhung thuc pham nen tranh trong ky “den do” de giam noi mun, dau bung-Hinh-3

Rượu: Nếu bạn nghĩ rằng uống một hoặc hai ngụm rượu trong thời gian này sẽ không gây hại, bạn đã lầm. Ngược lại, uống rượu trong thời kỳ kinh nguyệt sẽ làm trầm trọng thêm các triệu chứng khó chịu trong giai đoạn này.

Nhung thuc pham nen tranh trong ky “den do” de giam noi mun, dau bung-Hinh-4

Thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, khoai tây chiên... không nên ăn khi bạn đến tháng vì chúng có hàm lượng muối cao. Tiêu thụ một chế độ ăn có muối cao sẽ gây ra chứng dạ dày.

Nhung thuc pham nen tranh trong ky “den do” de giam noi mun, dau bung-Hinh-5

Các sản phẩm từ sữa: Bạn có thể ngạc nhiên khi các sản phẩm từ sữa như sữa, kem và pho mát được khuyến cáo là không sử dụng khi đang ở trong chu kỳ. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên tránh những thực phẩm này. Bởi vì chúng chứa axit arachidonic có thể gây ra chứng chuột rút kinh nguyệt.

Nhung thuc pham nen tranh trong ky “den do” de giam noi mun, dau bung-Hinh-6

Thức uống chứa caffeine: Thức uống như cà phê có hàm lượng caffeine cao, cần tránh trong khoảng thời gian này. Caffeine dẫn đến huyết áp cao và có thể gây lo lắng, mất nước và phá vỡ chu trình ngủ của bạn.

Nhung thuc pham nen tranh trong ky “den do” de giam noi mun, dau bung-Hinh-7

Ăn thực phẩm béo như bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và bim bim trong những ngày “đèn đỏ” sẽ ảnh hưởng đến hormone của bạn, dẫn đến chứng chuột rút và có thể khiến bạn cảm thấy chóng mặt. Việc lựa chọn thức ăn không chính xác sẽ khiến cơ thể bạn khô hạn và mất nước.

Nhung thuc pham nen tranh trong ky “den do” de giam noi mun, dau bung-Hinh-8

Các loại ngũ cốc tinh lọc: Các loại ngũ cốc tinh lọc như bánh mì, bánh pizza, ngũ cốc...nên tránh trong thời kỳ “đèn đỏ” vì nó có thể dẫn đến táo bón. Thay vào đó, bạn có thể lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt, có chỉ số GI thấp tốt cho hệ thống tiêu hóa của bạn.

Nhung thuc pham nen tranh trong ky “den do” de giam noi mun, dau bung-Hinh-9

Thức ăn nhiều muối: Các loại thức ăn chứa nhiều muối như súp đóng hộp, thịt xông khói, khoai tây chiên, ... nên tránh trong những ngày này vì chúng có hàm lượng muối cao. Tiêu thụ một chế độ ăn muối cao sẽ gây ra các chứng bệnh dạ dày cho bạn.

Nhung thuc pham nen tranh trong ky “den do” de giam noi mun, dau bung-Hinh-10

Thực phẩm nhiều đường: Do sự thay đổi hormone xảy ra trong suốt thời kỳ này, lượng đường trong máu trở nên không ổn định và nhiều chị em có xu hướng thèm ăn đồ ngọt. Ăn các loại thực phẩm có đường có thể làm tăng lượng đường trong máu, dẫn đến sự thay đổi tâm trạng và làm bạn căng thẳng. Ảnh: Internet.