Loại hạt này không những sở hữu hương vị béo ngậy, thơm ngon hấp dẫn mà còn rất có lợi cho sức khỏe: Hạt điều.
Loại hạt này được xếp vào nhóm hạt dinh dưỡng vì chứa thành phần dinh dưỡng phong phú, dồi dào.
Trong hạt điều, chất béo chiếm tới 44.9 %, tinh bột chiếm 19,82%, đường chiếm 13,48 %, canxi chiếm 2,49%. Trong hạt điều còn có hàng loạt vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B1, B2, E, D, PP, sắt, phốt pho,…
Loại hạt này có hương vị bùi, béo, thơm, ngon với đa dạng các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Hạt điều có thể được dùng để làm sữa hạt, làm hạt dinh dưỡng, làm món ăn vặt, làm bánh, nấu ăn,…
Đặc biệt, vào dịp Tết, hạt điều được nhiều gia đình lựa chọn để đãi khách vì đỡ ngán xen vào cùng những món bánh kẹo ngọt. Dân Việt giới thiệu cách làm món hạt điều cháy tỏi ớt lá chanh vừa cay béo lại thơm lừng như sau:
Nguyên liệu làm hạt điều cháy tỏi ớt lá chanh:
- 500g hạt điều tươi rửa sạch, nướng vừa chín giòn
- 40g nước mắm loại ngon
- 20g tương ớt
- 25g đường hạt
- 25g đường xay nhuyễn
- 30g tỏi
- 4-5 quả ớt
- Ít lá chanh
- Xíu muối
- Dầu ăn
Nguyên liệu
Cách làm hạt điều cháy tỏi ớt lá chanh
- Cho dầu ăn để phi tỏi xay nhuyễn vàng thơm, sau khi tỏi vàng vớt tỏi ra chén để lại trong chảo một ít, sau đó đổ sốt vào, sốt gồm( 25g đường hạt, xíu muối, 40g nước mắm ngon, 20g tương ớt, xíu muối), sau cùng cho ớt xay nhuyễn.
Xay tỏi
- Để hỗn hợp sôi lửa nhỏ nhỏ đến khi thấy sệt lại cho hạt điều vào trộn đều liên tục, đến khi thấy keo lại rút hết nước thì cho lần lượt tỏi và đường xay vào đảo bằng phới, chia tỏi và đường cho vào 2 lần và cứ đảo với lửa nhỏ đến khi thấy điều rời rời hạt và khô.
- Sau cùng cho lá chanh rửa sạch để ráo, cắt nhỏ vào trồn đều.
Trộn lá chanh vào
- Bước cuối cùng là mang điều đi sấy, sấy với nồi chiên không dầu, với nhiệt 90 độ trong 1 tiếng, tuỳ vào nhiệt của nồi có thể điều chỉnh nhỏ hơn hay lớn hơn, và kiểm tra hạt khô và rời là đạt.
Thành phẩm sau khi sấy
- Như vậy là hoàn thành điều cháy tỏi ớt lá chanh ăn vặt, hay dọn tết rất ngon.
Thành phầm ra thơm nứt mũi vì lá chanh tỏi
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại hạt này!
* Món ăn và hình ảnh do Fb Kim Hồng thực hiện
* Tiêu đề bài viết đã được biên tập lại
