Hotline

024 6 254 3519 - Hotline: 096 523 77 56 (Toà soạn Hà Nội) / 091 122 12 22 (VPĐD TPHCM)

baotrithuccuocsong@gmail.com - tkts@kienthuc.net.vn

rss

CƠ QUAN CHỦ QUẢN: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT VIỆT NAM

Giấy phép: số 536/GP-BTTTT, cấp ngày 19/11/2020.

Tổng Biên tập: Nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Phó Tổng Biên tập: Nhà báo Nguyễn Danh Châu.

Tòa soạn: 70 Trần Hưng Đạo, phường Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

VPĐD tại TP.HCM: 54 Phạm Huy Thông, phường 7, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.

Powered by ePi Technologies.

VietnamDaily Relax

Loạt ảnh 'chất lừ' của người Hà Nội năm 1989

(VietnamDaily) - Cô gái ngồi trang điểm trước hiên nhà, người đàn ông rít điếu cày trên vỉa hè, thiếu nữ đạp vịt trên hồ nước... là loạt ảnh "chất lừ" về người Hà Nội năm 1989 do nữ phóng viên Pháp Francoise De Mulder thực hiện. 

T.B (tổng hợp)
Loat anh 'chat lu' cua nguoi Ha Noi nam 1989
Cô gái ngồi trang điểm tại bậc thềm một cửa hàng ở Hà Nội năm 1989. Ảnh: Francoise De Mulder/ Getty.
Loat anh 'chat lu' cua nguoi Ha Noi nam 1989-Hinh-2
Người đàn ông rít ống điều ở một khu chợ vỉa hè Hà Nội.
Loat anh 'chat lu' cua nguoi Ha Noi nam 1989-Hinh-3
Các công nhân sửa chữa cầu Chương Dương.
Loat anh 'chat lu' cua nguoi Ha Noi nam 1989-Hinh-4
Bên trong một hiệu thuốc.
Loat anh 'chat lu' cua nguoi Ha Noi nam 1989-Hinh-5
Hai thiếu nữ đạp vịt trên hồ nước.
Loat anh 'chat lu' cua nguoi Ha Noi nam 1989-Hinh-6
Em bé Hà Nội đánh răng bên cửa sổ.
Loat anh 'chat lu' cua nguoi Ha Noi nam 1989-Hinh-7
Cụ ông dắt xe đạp trên con đường đất.
Loat anh 'chat lu' cua nguoi Ha Noi nam 1989-Hinh-8
Thanh niên bán hàng rong trên đường phố bằng xe đạp.
Loat anh 'chat lu' cua nguoi Ha Noi nam 1989-Hinh-9
Chân dung một lao động nữ trên đường phố ở Hà Nội.

Mời quý độc giả xem video Hà Nội mùa cốm xanh về. Nguồn: VTV24.

T.B (tổng hợp)
#Hà Nội năm 1989 #vỉa hè Hà Nội #Em bé Hà Nội

Bài liên quan

Tiêu dùng - Bạn đọc

Món bún ốc nguội bình dị của người Hà Nội xưa

(VietnamDaily) - Gánh bún ốc nguội trong những con hẻm, con ngõ nhỏ dường như in sâu vào tiềm thức của người Hà Nội xưa. Món ăn tuy mộc mạc, giản dị mà ngon đúng chất Hà Thành.

Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua

Ở Hà Nội có hai loại bún ốc là nóng và nguội. Nếu như ở bún ốc nóng vừa ăn vừa đổ mồ hôi thì bún ốc nguội lại hít hà vì cay. Gánh bún ốc nguội trong những con hẻm, con ngõ nhỏ dường như in sâu vào tiềm thức của người Hà Nội xưa.

Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-2
Cũng giống như cái tên gọi, bún ốc nguội được làm những nguyên liệu đều nguội. Bún nguội, ốc nguội, nước chấm nguội và nước canh cũng nguội. Thực ra những nguyên liệu này đã chế biến từ nước sôi hẳn hoi, nhưng phong cách riêng ở đây là để nguội.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-3
Bún ốc nguội thường được bán ở Ô Quan Chưởng, phố Nguyễn Trường Tộ, phố Hàng Chiếu và phố Nguyễn Cao… trong những quán ăn lớn.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-4
Mặc dù bún ốc nguội bình dân, nhưng khâu chọn nguyên liệu và khâu chế biến lại vô cùng cầu kỳ. Bún lá là loại bún dùng ăn nguội, tương tự như bánh hỏi của người miền Nam.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-5
Ốc nhất thiết phải là loại ăn rêu khe đá, vì ốc này vừa giòn mà lại béo. Ngày nay người ta có thể thay thế ốc bươu, ốc lát, ốc gạo, ốc đắng… để chế biến nhưng phải tươi. Đem ngâm ốc trong nước vo gạo độ vài giờ cho chất dơ nhả ra hết.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-6
Gia vị chính của món ăn dân dã này là giấm bỗng, vì thế giấm bỗng cũng được đặc biệt quan tâm, khi chỉ có thể là loại giấm bỗng chắt lọc từ bỗng rượu nếp cái làng Vân (huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang).
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-7
Ốc sẽ được hấp cách thủy bằng giấm bỗng để khử sạch mùi tanh, giữ được vị giòn và không mất đi vị béo ngậy của ốc.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-8
Nước canh là nước luộc ốc lọc sạch, cho vừa gia vị, phi ít hành phi để vào cho dậy mùi thơm và có chút bột cà-ri tạo màu hồng hoặc vàng. Nước canh ốc nguội nhưng không tanh, không đường hay bột nêm nhưng vẫn ngọt.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-9
Bún ốc nguội bắt buộc phải ăn với bún lá, vì chính bún lá mới đem đến vị mát lạnh và dẻo thơm cho món ăn này.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-10
Ốc luộc để sẵn trong gánh, khi khách dùng, người bán sẽ lể từng con cho vào tô, múc một vài giá canh ốc từ lọ sành, kèm theo một đĩa bún lá (được lót lá chuối) và một ít ớt tươi xay cay xé.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-11
 Đặc biệt món ăn này không nên dùng rau thơm. Mùi thơm gắt của rau thơm sẽ át hết mùi hương dịu của giấm bỗng, và món ăn không còn vị đậm đà nữa. Người bán chỉ cho một đĩa rau ghém như lõi cây chuối non xắt khoanh mỏng và rau cải, thế là đủ.
Mon bun oc nguoi binh di cua nguoi Ha Noi xua-Hinh-12
Món ăn dân dã này không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn có hương vị ngon tuyệt. Khó có thể lý giải tại sao món ăn này vẫn luôn được nhiều người ưa chuộng từ xưa đến tận nay. Ảnh: IT. 

Mời độc giả theo dõi video "Đất hun khói - Món ăn lạ miệng của người dân Vĩnh Phúc". Nguồn: VTV3.

Xem chi tiết

VietnamDaily Relax

Món kem nổi tiếng của Đức nhìn tưởng mỳ Spaghettieis

(VietnamDaily) - Món kem Spaghettieis có hình dạng giống mì Ý đã trở thành đồ tráng miệng nổi tiếng ở Đức, thu hút đông đảo khách tới thưởng thức mỗi ngày.

Mon kem noi tieng cua Duc nhin tuong my Spaghettieis

Spaghettieis thực chất là một loại kem nổi tiếng của Đức có hình dạng giống mì ống của Ý.

Mon kem noi tieng cua Duc nhin tuong my Spaghettieis-Hinh-2
Khách hàng có thể bị lừa rằng họ đang ăn một bữa ăn mì Ý ngon miệng nhưng trên thực tế, đó là một món kem tráng miệng ngọt ngào.
Mon kem noi tieng cua Duc nhin tuong my Spaghettieis-Hinh-3
Món tráng miệng mát lạnh này được Dario Fontanella sáng tạo vào cuối những năm 1960 tại Mannheim.
Mon kem noi tieng cua Duc nhin tuong my Spaghettieis-Hinh-4
Spaghettieis được làm từ kem vani nén qua máy ép spatzle hoặc máy nghiền khoai tây để tạo hình giống những sợi mỳ ống.
Mon kem noi tieng cua Duc nhin tuong my Spaghettieis-Hinh-5
Sau đó, phủ lớp syrup (siro) dâu tây nhìn giống sốt cà chua lên kem. Cuối cùng rắc kèm vụn socola trắng thay cho phô mai trên bề mặt để tạo màu sắc hấp dẫn.
Mon kem noi tieng cua Duc nhin tuong my Spaghettieis-Hinh-6
Khi mới xuất hiện, món kem lạ miệng này khiến nhiều đứa trẻ bất ngờ.
Mon kem noi tieng cua Duc nhin tuong my Spaghettieis-Hinh-7
Mất khoảng 5-6 năm, món kem mì ống mới trở nên phổ biến khắp nước Đức.
Mon kem noi tieng cua Duc nhin tuong my Spaghettieis-Hinh-8
Mỗi năm, có hơn 30 triệu suất kem Spaghettieis được bán ra tại quốc gia này.
Mon kem noi tieng cua Duc nhin tuong my Spaghettieis-Hinh-9
Nhờ sáng tạo ra món kem mì ống độc đáo mà ông Dario Fontanella đã được thành phố Mannheim trao huy chương "Bloomaulorden" vào năm 2014. 
Mon kem noi tieng cua Duc nhin tuong my Spaghettieis-Hinh-10

Món kem đặc biệt sẽ được phết lên một chút nước sốt dâu tây.

Mon kem noi tieng cua Duc nhin tuong my Spaghettieis-Hinh-11
 Giữ ngày hè nóng bức, được thưởng thức một suất kem Spaghettieis thì còn gì tuyệt bằng. Ảnh: IT.

Mời độc giả xem video "Kem Tràng Tiền Trong Ký Ức Người Hà Nội". Nguồn: Tin Tức VTV24.

Xem chi tiết

Tin mới