Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H Hotline

Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H

024 6 254 3519 - Hotline: 096 523 77 56 (Toà soạn Hà Nội) / 091 122 12 22 (VPĐD TPHCM)

baotrithuccuocsong@kienthuc.net.vn - tkts@kienthuc.net.vn

facebook rss

CƠ QUAN CHỦ QUẢN: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT VIỆT NAM

Giấy phép: số 536/GP-BTTTT, cấp ngày 19/11/2020.

Tổng Biên tập: Nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Phó Tổng Biên tập: Nhà báo Nguyễn Danh Châu.

Tòa soạn: 70 Trần Hưng Đạo, phường Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

VPĐD tại TP.HCM: 54 Phạm Huy Thông, phường 7, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.

Những loại trái cây, rau củ nào có thể ăn cả vỏ?

Việc tận dụng vỏ của các loại trái cây và rau củ không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn giảm lãng phí thực phẩm.

26/01/2025 19:00 Theo Huệ Anh/ Tạp chí Tri thức

Nhung loai trai cay, rau cu nao co the an ca vo?

Vỏ cam quýt chứa nhiều chất xơ hơn phần thịt quả, thêm vào món ăn hoặc đồ uống để tăng hương vị và dinh dưỡng. Ảnh: Freepik.

Theo Michelle Routhenstein, chuyên gia dinh dưỡng dự phòng tim mạch, nhiều loại vỏ trái cây và rau củ rất giàu chất xơ, kali, magiê cùng các chất chống oxy hóa. Dưới đây là một số ví dụ tiêu biểu:

Kiwi

Ăn cả vỏ kiwi, bao gồm cả lớp lông tơ, có thể tăng gấp đôi lượng chất xơ so với chỉ ăn phần ruột. Vỏ kiwi cũng giàu vitamin E, C và polyphenol. Nghiên cứu năm 2020 cho thấy ăn kiwi cả vỏ giúp giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

Táo

Vỏ táo là nguồn giàu vitamin C, kali, chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và tăng cường sức khỏe tim mạch. Các hợp chất thực vật trong vỏ táo, như quercetin và catechin, còn hỗ trợ ngăn ngừa bệnh mạn tính.

Cam quýt

Vỏ cam quýt chứa nhiều chất xơ hơn phần thịt quả, giàu polyphenol như limonene - một chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ tiểu đường loại 2. Vỏ có thể được bào nhỏ, thêm vào món ăn hoặc đồ uống để tăng hương vị và dinh dưỡng.

Nho

Vỏ nho chứa resveratrol, anthocyanin và flavonoid - các chất chống oxy hóa giúp giảm viêm, chống lại stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Resveratrol còn có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi một số loại ung thư và thúc đẩy hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

Cà rốt

Vỏ cà rốt là nguồn dồi dào chất xơ, beta-carotene và chất chống oxy hóa. Beta-carotene được chuyển hóa thành vitamin A, giúp duy trì thị lực, tăng cường miễn dịch và bảo vệ da. Để tận dụng, hãy rửa sạch cà rốt kỹ trước khi chế biến.

Ruột dưa hấu

Phần ruột trắng của dưa hấu chứa citrulline - một axit amin hỗ trợ lưu thông máu và hạ huyết áp. Ngoài ra, ruột dưa hấu giàu vitamin C, B6 và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và miễn dịch. Bạn có thể thêm ruột dưa hấu vào salad, muối chua, xào hoặc làm sinh tố để đa dạng hóa chế độ ăn uống.

Lưu ý quan trọng: Để đảm bảo an toàn, hãy rửa sạch vỏ trái cây và rau củ bằng nước hoặc nước rửa rau chuyên dụng trước khi ăn. Lựa chọn sản phẩm hữu cơ để hạn chế hóa chất và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

Việc tận dụng vỏ và các phần thường bị bỏ đi không chỉ gia tăng giá trị dinh dưỡng mà còn giúp bảo vệ môi trường nhờ giảm lãng phí thực phẩm. Hãy thử áp dụng để làm phong phú thêm chế độ ăn uống của bạn.

Theo Huệ Anh/ Tạp chí Tri thức

https://lifestyle.znews.vn/6-loai-trai-cay-rau-cu-co-the-an-ca-vo-post1475750.html

#trái cây #rau củ #trai cây ăn cả vỏ #Vỏ cam quýt

11 cách phân biệt rau củ mùa đông Trung Quốc và Việt Nam

Đây đều là những loại rau củ quả phổ biến vào mùa đông, hãy điểm qua một số cách nhận biết rau củ Trung Quốc và Việt Nam nhé!

11 cach phan biet rau cu mua dong Trung Quoc va Viet Nam

Xem chi tiết

5 loại rau củ gây “béo phì” hơn cả thịt cá

Ai cũng tưởng chỉ có thịt cá trứng sữa mới gây tăng cân còn rau củ thì không, nhưng 5 loại rau củ này còn gây béo phì hơn nhiều lần.

Bí ngô

Nói đên loại rau củ gây tăng cân không thể không nhắc tới bí ngô. Bởi loại loại rau củ gây tăng cân vù vù không kém gì thịt, cá, hạn chế ăn kẻo béo phì 1Bí ngô là loại quả rất giàu tinh bột. Nếu như bạn thường xuyên nạp bí ngô vào cơ thể, lượng tinh bột có trong bí ngô sẽ chuyển hóa thành glucose, nếu ăn nhiều sẽ khiến cân nặng tăng lên nhanh chóng. Chính vì vậy, những ai muốn giảm cân có vòng eo thon thả thì nên tránh xa loại rau củ quả này nhé!

Khoai tây

Khoai tây chính là một loại rau củ gây tăng cân hàng đầu. Nguyên nhân là trong thành phần dinh dưỡng của khoai tây rất giàu carbohydrate giàu tinh bột. Chất này sẽ tích trữ chất béo trong cơ thể dưới dạng chất béo dư thừa. Bởi vậy, nếu ăn khoai tây thường xuyên bạn sẽ tăng cân khó kiểm soát khiến cho bạn càng ngày càng béo lên trông thấy.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên hạn chế ăn khoai tây, đặc biệt tránh xa những món khoai tây chiên bởi nó vừa ảnh hưởng đến cân nặng lại không tốt cho sức khỏe.