Những lưu ý để mứt dừa non bảo quản được lâu

Rửa sạch dầu khi rửa và luộc dừa là điều kiện tiên quyết để mứt dừa non khi thành phẩm không bị hôi dầu khi bảo quản lâu. 

Bạn nên đảm bảo tỷ lệ 1:0,8 hoặc 1:1 khi chuẩn bị dừa và đường để làm món mứt dừa non. Với tỷ lệ dừa: đường kể trên, nếu mứt dừa sau khi sên có nhiều đường vụn không bám vào dừa thì bạn có thể dùng để nấu chè hoặc chế biến các món khác. 

 Khi sên gần cạn đường, bạn nên tắt bếp rồi đảo nhanh tay để đường bám vào dừa kết thành tinh.

Bạn cũng có thể bảo quản mứt dừa non trong tủ lạnh sẽ để được lâu hơn.