Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC Hoa Kỳ), do có số lượng lớn thức ăn và số người tự phục vụ nên các cửa hàng buffet có thể là "ổ chứa" vi trùng và vi khuẩn.

Khi đến ăn ở các nhà hàng này bạn nên thận trọng. Nếu thấy rằng các khu vực phục vụ đều sạch sẽ, mỗi món ăn đều có dụng cụ phục vụ riêng thì bạn mới có thể yên tâm sử dụng.

Còn theo các chuyên gia đánh giá thì đây là những thực phẩm nguy hiểm nhất trong nhà hàng buffet mà khách hàng nên thận trọng khi sử dụng.

Các món salad không còn tươi

Món salad được làm từ các loại rau củ và chúng có thể là rau củ thừa từ ngày hôm trước, được bảo quản trong tủ lạnh và hôm sau đem ra chế biến cho khách. Thậm chí, nhiều nhân viên còn chỉ quan tâm đến việc đổ đầy rau vào hộp chứ không quan tâm đến việc rửa chúng hoặc có rửa cũng rất qua loa.

Nếu bạn thấy rau héo, không còn tươi ngon, có chứa những chất lỏng kỳ lạ thì không nên tiếp tục sử dụng vì đó là dấu hiệu cho thấy món salad đã để quá lâu và có thể biến thành nơi sinh sản của vi khuẩn.

Súp

Đây là món ăn khai vị ở các nhà hàng mà rất nhiều người yêu thích. Món ăn này có nhiều hương vị khác nhau giúp thực khách lót dạ rất tốt. Thế nhưng một số cựu nhân viên nhà hàng cho biết súp có thể được để trong thùng chứa lớn và không bao giờ được làm mát đúng cách vào ban đêm.