Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H Hotline

Báo Tri thức và Cuộc sống - TIN TỨC PHỔ BIẾN KIẾN THỨC 24H

024 6 254 3519 - Hotline: 096 523 77 56 (Toà soạn Hà Nội) / 091 122 12 22 (VPĐD TPHCM)

baotrithuccuocsong@gmail.com - tkts@kienthuc.net.vn

facebook rss

CƠ QUAN CHỦ QUẢN: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT VIỆT NAM

Giấy phép: số 536/GP-BTTTT, cấp ngày 19/11/2020.

Tổng Biên tập: Nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Phó Tổng Biên tập: Nhà báo Nguyễn Danh Châu.

Tòa soạn: 70 Trần Hưng Đạo, phường Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

VPĐD tại TP.HCM: 54 Phạm Huy Thông, phường 7, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.

Sâm đất mọc đầy đường lại cực bổ khí huyết

(VietnamDaily) - Mặc dù mọc dại nhưng sâm đất thực sự có một số dưỡng chất và tác dụng như nhân sâm, chẳng hạn như dưỡng khí, bổ huyết, kiện tỳ, bổ phế, chữa hư nhược, mệt mỏi.

01/07/2021 17:23 Kiều Dụ (Theo Sina)

Sam dat moc day duong lai cuc bo khi huyet

Loại rau dại này rất dễ thấy, đặc biệt ở một số nơi ẩm thấp vùng nông thôn, nó mọc khắp nơi, lấn át các cây khác nên một số người tỏ ra khó chịu. Tuy nhiên, những ai đã biết đến nó thì đều biết đó là loại cây rất giá trị.

Sam dat moc day duong lai cuc bo khi huyet-Hinh-2

Loại rau dại này có công dụng bổ khí, dưỡng huyết. Một số dưỡng chất có thể ngang ngửa với nhân sâm nên còn có tên là sâm đất hay sâm mồng tơi.

Sam dat moc day duong lai cuc bo khi huyet-Hinh-3

Sâm đất là dạng cây thảo, mọc quanh năm, rễ thường được dùng để làm thuốc.

Sam dat moc day duong lai cuc bo khi huyet-Hinh-4

Mặc dù mọc dại nhưng sâm đất thực sự có một số dưỡng chất và tác dụng như nhân sâm, chẳng hạn như dưỡng khí, bổ huyết, kiện tỳ, bổ phế, chữa hư nhược, mệt mỏi.

Sam dat moc day duong lai cuc bo khi huyet-Hinh-5

Thân và lá của cây sâm đất có thể ăn được, là loại rau dân dã, có giá trị dinh dưỡng và dược tính cao.

Sam dat moc day duong lai cuc bo khi huyet-Hinh-6

Có thể nói, đây vừa là loại rau xanh bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, vừa là loại thảo dược có công dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ khí huyết.

Sam dat moc day duong lai cuc bo khi huyet-Hinh-7

Hương vị của sâm đất khá giòn, mùi thơm dễ chịu, lá có thể dùng để xào, nấu canh, củ thì dùng để ngâm rượi hoặc xào nấu, hầm canh, đều rất ngon.

Sam dat moc day duong lai cuc bo khi huyet-Hinh-8

Củ sâm đất cũng có hình dạng khá giống nhân sâm, một số công dụng cũng tương tự nhưng giá rẻ hơn rất nhiều.

Sam dat moc day duong lai cuc bo khi huyet-Hinh-9

Một số người còn trồng sâm đất như một loại cây cảnh do lá và hoa của cây cũng dễ nhìn.

Sam dat moc day duong lai cuc bo khi huyet-Hinh-10

Sâm đất có đặc điểm của rau dại đó là rất dễ sống, ưa môi trường ấm ẩm, nhiều ánh sáng nhưng cũng chịu bóng râm, chịu được nhiệt độ cao.

Sam dat moc day duong lai cuc bo khi huyet-Hinh-11

Dù trồng trong chậu hay trồng nơi đất vườn rộng rãi cũng có thể phát triển xanh tốt.

Kiều Dụ (Theo Sina)

#rau dại #sâm đất #sâm mồng tơi

Những món ăn từ nhân sâm biển giúp quý ông vững phong độ

(VietnamDaily) - Cầu gai, cũng có nơi gọi là nhím biển, thậm chí, khi phát hiện đây là một món ăn bổ dưỡng, đặc biệt đối với nam giới, người ta chẳng ngại ngần gọi nó là “nhân sâm biển”.

Nhung mon an tu nhan sam bien giup quy ong vung phong do

Cầu gai còn gọi là nhum biển hay nhím biển, được ví như là nhân sâm biển vì nhiều tác dụng hữu ích. Theo nghiên cứu của y học thì cầu gai có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực cho phái mạnh, ngoài ra còn là một món ăn tăng cường canxi cho cơ thể.

Nhung mon an tu nhan sam bien giup quy ong vung phong do-Hinh-2

Ở Việt Nam, cầu gai có nhiều ở các vùng biển Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận, Phú Quốc. Người ta thường chế biến cầu gai thành nhiều món ăn ngon, như cầu gai ăn sống với cải bẹ xanh, mù tạt, cầu gai nấu cháo, cầu gai nướng mỡ hành.

Nhung mon an tu nhan sam bien giup quy ong vung phong do-Hinh-3

Cháo cầu gai là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Với những người đã thưởng thức món này đều cho rằng đây là món hải sản tuyệt vời mà biển khơi đã ban tặng cho con người.

Nhung mon an tu nhan sam bien giup quy ong vung phong do-Hinh-4

Cháo cầu gai rất dễ nấu, tuy nhiên, chỉ có những con cầu gai còn tươi mới đem lại cho bạn một nồi cháo thơm ngon và đậm đà. Cầu gai sau khi bắt dưới biển lên được rửa sạch, tách làm đôi. Bên trong cầu gai là những thớ thịt và trứng chạy dọc theo lớp vỏ.

Nhung mon an tu nhan sam bien giup quy ong vung phong do-Hinh-5

Dùng dao hoặc thìa tách phần thịt và trứng ra, ướp chung với các loại gia vị cùng một ít tiêu, hành. Sau khi ướp xong, cho tất cả lên chảo dầu đảo sơ qua. Sau khi đảo xong, cho tất cả vào nồi cháo đang sôi, khi nồi cháo đã nhừ hạt gạo, nhấc xuống múc ra bát và thưởng thức.

Nhung mon an tu nhan sam bien giup quy ong vung phong do-Hinh-6

Cầu gai ăn sống ngon miệng và bổ dưỡng và quá trình chuẩn bị thì rất đơn giản. Người ta thường ăn cầu gai sống với cải bẹ xanh và mù tạt hoặc thưởng thức cùng muối tiêu chanh.

Nhung mon an tu nhan sam bien giup quy ong vung phong do-Hinh-7

Cầu gai sau khi bắt sống, được tách đôi, rửa sạch hết các sợi gân máu bên trong. Cho phần thịt cầu gai vào bát, thêm một ít chanh và mù tạt, đánh đều rồi thưởng thức cùng cải bẹ xanh. Chính cái vị hăng nồng của cải, cùng vị cay của mù tạt làm mất đi vị tanh đặc trưng của cầu gai, chỉ còn lại vị béo ngọt thơm ngon.

Nhung mon an tu nhan sam bien giup quy ong vung phong do-Hinh-8

Với những người không ăn được mù tạt thì có thể thưởng thức món ngon này với muối tiêu chanh và một ít rau răm. Một ít muối tiêu chanh làm mất đi mùi tanh nồng của món ăn, thịt cầu gai trở nên đậm đà và hấp dẫn khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Nhung mon an tu nhan sam bien giup quy ong vung phong do-Hinh-9

Cầu gai nướng mỡ hành: Với những người ưa thích món nướng, thì cầu gai nướng mỡ hành là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà không thể bỏ qua. Món ăn này được chế biến nhanh nhưng đem lại cho bạn sự ngon miệng với một cảm giác khác so với hai cách chế biến trên.

Nhung mon an tu nhan sam bien giup quy ong vung phong do-Hinh-10

Những con cầu gai sau khi rửa sạch, dùng kéo cắt đôi, cho vào một ít mỡ hành và nướng trên bếp than hồng. Khi thịt cầu gai chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm của mỡ hành là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này, thêm một tí muối tiêu chanh sẽ làm món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng.

Nhung mon an tu nhan sam bien giup quy ong vung phong do-Hinh-11

Canh cầu gai: Giống nhiều hải sản khác, cầu gai nấu canh phải còn tươi, vừa được đánh lên để đảm bảo độ ngọt và đậm đà của món ăn. Cầu gai sau khi rửa sạch được tách đôi bằng phương pháp rất đặc biệt: Dùng dụng cụ riêng có hình chữ V cho vào miệng cầu gai để tách đôi thân, chứ không thể dùng dao. Sau đó đem cầu gai rửa sạch ruột và gân, tách lấy thịt.

Nhung mon an tu nhan sam bien giup quy ong vung phong do-Hinh-12

Canh cầu gai được nấu rất đơn giản. Nước sôi cho thêm gia vị như mắm, muối, ớt quả vừa miệng rồi thả vào đun nhỏ lửa trong 1-2 phút cho tới khi miếng cầu gai nở bung như hình bông hoa. Canh cầu gai được nấu nhỏ lửa để không bị bén nồi, khê làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Sau cùng là cho thêm hành tây thái nhỏ là sự kết hợp rất độc đáo, nhằm tăng thêm vị ngọt cho món ăn rồi tắt bếp là đã hoàn thành món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon. Ảnh: Internet.

Mời độc giả theo dõi video "Về Xứ Dừa Thưởng Thức Món Ngon". Nguồn: VTV Review.

Xem chi tiết

Chế biến cá ngựa sao để tăng cường sức mạnh quý ông?

(VietnamDaily) - Cá ngựa có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, chống suy nhược cơ thể…Ngoài việc thường được ngâm rượu dùng để tăng khả năng sinh lý, cá ngựa còn được dùng chế biến những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao.

Cá ngựa là một vị thuốc trong Đông y, còn được gọi là hải mã, thủy mã, hải long. Gọi là hải mã vì loài động vật này có cái đầu giống đầu ngựa. Nó sống ở vùng nước gần bờ, nơi nước trong, có độ muối cao, ven biển Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Philippines, Australia...

Cá ngựa có nhiều loài như cá ngựa gai, cá ngựa lớn, cá ngựa thân trắng, cá ngựa chấm, cá ngựa Nhật... Tất cả các loài này đều được dùng làm thuốc; nhưng nhiều người cho rằng loại trắng và vàng là tốt hơn cả.

Xem chi tiết