Hotline

024 6 254 3519 - Hotline: 096 523 77 56 (Toà soạn Hà Nội) / 091 122 12 22 (VPĐD TPHCM)

baotrithuccuocsong@gmail.com - tkts@kienthuc.net.vn

rss

CƠ QUAN CHỦ QUẢN: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT VIỆT NAM

Giấy phép: số 536/GP-BTTTT, cấp ngày 19/11/2020.

Tổng Biên tập: Nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Phó Tổng Biên tập: Nhà báo Nguyễn Danh Châu.

Tòa soạn: 70 Trần Hưng Đạo, phường Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

VPĐD tại TP.HCM: 54 Phạm Huy Thông, phường 7, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.

Powered by ePi Technologies.

Tận mục “hô biến” cá thối thành cá giòn

Photo

Tận mục “hô biến” cá thối thành cá giòn

(Kiến Thức) - Cá ươn thối được lọc ngay dưới nền bê tông bẩn, sau đó được rửa qua chậu nước đen ngòm, rồi rán bằng loại mỡ không rõ nguồn gốc ...

Hiền Lê
Xem toàn bộ ảnh
Cá ươn thối (khoanh đỏ) được các chủ buôn ngồi lọc, bán riêng thịt cho các cửa hàng bún cá nhằm gỡ gạc lại vốn.
Cá ươn thối (khoanh đỏ) được các chủ buôn ngồi lọc, bán riêng thịt cho các cửa hàng bún cá nhằm gỡ gạc lại vốn.
Tất cả nhưng loại cá này đều đã chết.
Tất cả nhưng loại cá này đều đã chết.
Các chủ hàng cá lọc ngay dưới nền đất và rửa đi rửa lại trong chậu nước đen ngòm.
Các chủ hàng cá lọc ngay dưới nền đất và rửa đi rửa lại trong chậu nước đen ngòm.
Tận dụng lọc cả những loại cá vụn nhất.
Tận dụng lọc cả những loại cá vụn nhất.
Thành phẩm trắng trẻo từ... cá ươn.
Thành phẩm trắng trẻo từ... cá ươn.
Khi nhìn những hình ảnh này không ai nghĩ sau đó loại cá này lại được đưa vào miệng thực khách.
Khi nhìn những hình ảnh này không ai nghĩ sau đó loại cá này lại được đưa vào miệng thực khách.
Chậu nước rửa cá bẩn không còn có thể bẩn hơn.
Chậu nước rửa cá bẩn không còn có thể bẩn hơn.
Sau khi đưa về các quán, hàng ăn, cá lọc lại được chiên bởi loại mỡ đen óng. Ảnh: Anh Đào
Sau khi đưa về các quán, hàng ăn, cá lọc lại được chiên bởi loại mỡ đen óng. Ảnh: Anh Đào
Trở thành những miếng cá vàng rộm, giòn tan khiến ít ai tưởng tượngnó chính là cá ươn thối. Ảnh: Anh Đào
Trở thành những miếng cá vàng rộm, giòn tan khiến ít ai tưởng tượngnó chính là cá ươn thối. Ảnh: Anh Đào
Và đây là "đặc sản" bún cá mà nhiều người vẫn tấm tắc khen ngon...
Và đây là "đặc sản" bún cá mà nhiều người vẫn tấm tắc khen ngon...
Hiền Lê
#bún cá #hàng cá #thực khách #đặc sản #hà nội

Bài liên quan

SPOTLIGHT

Photo Video Podcast eMagazine

GALLERY MỚI NHẤT