Thực phẩm sau Tết: Siêu thị bình ổn, chợ truyền thống tăng giá bất thường

Ngày cuối nghỉ Tết Nguyên đán (29/1), nhiều chợ truyền thống tại Hà Nội vắng bóng tiểu thương, trong khi người dân bắt đầu quay trở lại Hà Nội. Giá các loại thực phẩm tươi sống như rau xanh, hải sản, thịt, cá tăng giá gấp 4-5 lần so với ngày thường.

Thuc pham sau Tet: Sieu thi binh on, cho truyen thong tang gia bat thuong

Khách hàng mua sắm đầu năm tại siêu thị Hapro Thành Công.

Rau xanh, hải sản tăng 4-5 lần
Ngày mùng 5 Tết Canh Tý (29/1), khảo sát của Tiền Phong tại các chợ truyền thống của Hà Nội như chợ Mễ Trì (Nam Từ Liêm), chợ Phúc Đồng (Long Biên), chợ trên phố Tôn Thất Tùng, chợ Cầu Giấy… giá các loại thực phẩm tươi sống tăng gấp 4-5 lần so với ngày thường. Với mặt hàng rau xanh, rau muống, mùng tơi 15.000 đồng/bó, rau cần xanh 25.000 đồng/bó. Các loại rau thơm như mùi tài, mùi ta, thì là 10.000 đồng/bó. Hành lá 7.000 đồng/lạng. Su hào 15.000 đồng/củ loại nhỏ, loại to lên tới 20.000 - 25.000 đồng/củ. Cà chua 50.000 đồng/kg.
  “Việc tăng giá chóng mặt các loại thực phẩm sau Tết chỉ là nhất thời. Khi người dân sản xuất trở lại và thời tiết thuận lợi, ấm dần lên, nguồn cung dồi dào sẽ khiến thị trường dần bình ổn. Giá bán thực phẩm sẽ trở lại mặt bằng chung”.
Chuyên gia kinh tế Vũ Vinh Phú
Chị Nguyễn Hương, tiểu thương chợ Phúc Đồng (Long Biên) cho biết, các loại rau xanh tăng giá do đầu năm, người dân có thói quen đi du xuân, lễ chùa nên lượng hàng hóa về các chợ đầu mối giảm. Ngoài ra, số lượng quầy hàng mở bán chỉ bằng 30% so với ngày thường, nguồn cung giảm cũng là lí do khiến hàng hoá khan hiếm.
“Rau xanh đắt đỏ nhưng tiểu thương phải xếp hàng, thậm chí giành giật tại các chợ đầu mối mới có hàng để bán. Trời lạnh và mưa đá trong những ngày Tết khiến nhiều ruộng rau bị giập nát khiến nguồn cung rau giảm. Chỉ một số nơi trồng rau trong nhà lưới mới giữ được rau để bán ra thị trường”, chị Hương cho biết.
Mua rau về cả nhà làm lẩu, chị Thu Thùy (Đống Đa, Hà Nội) giật mình khi rau xanh “nhảy” giá chóng mặt. Theo chị Thuỳ, với số lượng rau cho một bữa ăn lẩu, ngày thường chỉ mua khoảng 50.000 đồng nhưng nay mua tới hơn 200.000 đồng.
Anh Lê Văn Đức (Vân Nội, Đông Anh) cho biết, trước tết, gia đình anh có 3 sào rau xanh để thu hoạch bán sau tết. Nhưng trong dịp Tết Nguyên đán Canh Tý, mưa to khiến ruộng rau của gia đình anh Đức giập nát, hư hỏng đến 80%.
“Phần lớn các hộ gia đình trồng rau tại khu ruộng nhà tôi đều thiệt hại do mưa lớn. Hơn nữa, mưa to trái mùa, người trồng rau không kịp trở tay, nhiều diện tích rau đến kỳ thu hoạch bị hư hỏng”, anh Đức cho biết.
Cùng với giá rau xanh, hải sản cũng là mặt hàng đắt khách ngày đầu năm mới. Tại các chợ Thành Công, giá cá tươi tăng 20.000 - 30.000 đồng mỗi kg, tuỳ loại. Ví dụ, cá trắm tăng 30.000 đồng, lên 130.000 đồng/kg, cá chép lên 120.000 đồng, tăng 20.000-30.000 đồng một kg. Bên cạnh đó, tôm tươi cũng tăng giá mạnh trong ngày đầu năm, tôm sú loại to 550.000 đồng/kg, tăng 200.000 đồng; tôm sú loại nhỏ 400.000 đồng/kg…
Siêu thị bình ổn giá, hàng hóa đa dạng
Sáng 29/1 (mùng 5 Tết), hầu hết các siêu thị, cửa hàng bán lẻ ở Hà Nội cũng đã hoạt động trở lại. Cụ thể, các hệ thống siêu thị, cửa hàng bán lẻ như Hapromart, Big C, Co.op Mart, Circle K... Siêu thị Co.opmart mở cửa từ sáng mùng 2 Tết nhưng từ mùng 2 đến mùng 5 Tết, hệ thống siêu thị này chỉ mở cửa từ 8h sáng đến 12h trưa. Từ ngày 30/1 (mùng 6 Tết), toàn bộ hệ thống siêu thị Co.opmart bán hàng bình thường.
Aeon Mall là siêu thị duy nhất không nghỉ Tết. Từ mùng 1 Tết, hệ thống thương mại Aeon Mall mở cửa đón khách từ 11h trưa và đóng cửa lúc 22h. Từ mùng 2 Tết đến mồng 5 Tết (tức từ 26-29/1/2020), khu vực siêu thị sẽ mở cửa lúc 8h sáng, còn khu vực tầng 1-2 mở lúc 9h sáng. Toàn khu Aeon Mall sẽ đóng cửa vào 22h tối trong thời gian này. Từ mùng 6 Tết (30/1/2020) trở lại hoạt động bình thường. Người tiêu dùng đến siêu thị vẫn chủ yếu mua thêm một ít rau củ, cá tươi bổ sung vào thực đơn những ngày sau Tết. Giá các mặt hàng tại siêu thị ổn định so với trước Tết.
Tại cửa hàng Bác Tôm, giá súp lơ hữu cơ là 40.000 đồng/kg; xà lách 65.000 đồng/kg; su hào 32.000 đồng/kg… nhân viên bán hàng cho biết, mức giá này được giữ nguyên từ trước Tết.
Ghi nhận tại siêu thị Hapro (Thành Công), giá các mặt hàng rau xanh vẫn được niêm yết ở mức giá cũ, các mặt hàng khác cũng không có biến động. Trao đổi với PV Tiền Phong, ông Nguyễn Tiến Vượng, Phó Tổng giám đốc Hapro cho biết dịp Tết Nguyên đán Canh Tý 2020, Hapro đã nỗ lực chuẩn bị tốt nguồn cung ứng hàng hóa dồi dào về chủng loại, đảm bảo chất lượng và ổn định về giá cả. Đơn vị đăng ký chương trình bình ổn giá với Sở Tài chính, Sở Công Thương, đảm bảo giá cả không tăng trước, trong và sau dịp Tết. “Bình ổn giá cũng giúp các nơi khác bán cùng sản phẩm không tăng giá”, ông Vượng nói.
Được biết, Hapro tiếp tục tham gia chương trình bình ổn giá cả thị trường trên địa bàn Hà Nội với 16 điểm bán hàng bình ổn giá trong thời gian trước, trong và sau Tết Nguyên đán. Trong đó có 11 nhóm mặt hàng tham gia chương trình bình ổn giá, đảm bảo dự trữ đầy đủ lượng hàng hóa thiết yếu để cung ứng ra thị trường phục vụ nhân dân và đảm bảo để phục vụ đầy đủ kịp thời nhu cầu mua sắm của người dân. Năm nay, từ ngày mùng 1, 2 và 3 Tết, Hapro đã mở bán một số cửa hàng dịch vụ - ăn uống tại khu vực phố cổ. Từ ngày mùng 4 Tết, hệ thống bán lẻ và dịch vụ của Hapro đồng loạt mở cửa bán hàng phục vụ nhân dân. Theo kế hoạch, Hapro phấn đấu Tổng doanh thu trong dịp Tết năm 2020 của toàn Tổng công ty tăng 15% so với thực hiện Tết năm 2018.
Ngoài việc phục vụ người dân tại khoảng 40 điểm bán lẻ thuộc hệ thống Hapromart, Haprofood, các cửa hàng Gạo Hapro Đồng Tháp, hệ thống cửa hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống, Trung tâm kinh doanh chợ đầu mối phía Nam, Trung tâm kinh doanh chợ đầu mối Bắc Thăng Long; Hapro đã tổ chức thêm nhiều điểm kinh doanh theo mô hình “Gian hàng phục vụ Tết” trước một số trụ sở của đơn vị, tại hệ thống kinh doanh của Tổng công ty, các kênh bán hàng online để phục vụ nhu cầu mua sắm nhanh của người tiêu dùng.

Thực phẩm đông lạnh cũng rất tốt, nhưng loại nào nên tránh?

(Kiến Thức) - Thực phẩm đông lạnh đã trở thành một trong những sản phẩm thực phẩm phổ biến nhất trên thị trường. Bên cạnh một số thực phẩm đông lạnh tốt, bạn nên tránh ăn một số thức ăn cấp đông không tốt cho sức khỏe.

Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?

Thực phẩm bị cháy trong tủ lạnh không an toàn: Nếu bạn thấy thực phẩm đông lạnh bị cháy thì bạn hãy quăng nó vào thùng rác. Vết cháy chính là dấu hiệu của thực phẩm không được bảo quản đúng cách. Điều này khiến thực phẩm mất đi hương vị, giá trị dinh dưỡng.

Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-2
Cá tẩm bột cũng là thực phẩm đông lạnh không nên ăn bởi chúng được sản xuất hàng loạt chứa nhiều dầu cọ, muối và đường.
Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-3
Thực phẩm không chứa gluten: Những loại thực phẩm này khi đông lạnh, có vô số các chất phụ gia khác nhau, chưa kể đến hàm lượng muối và đường cao. Do vậy, bạn không nên ăn thực phẩm không chứa gluten đông lạnh.
Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-4
Trong tất cả các loại thịt, thịt gà có thể có vẻ ít gây hại nhất, tuy nhiên, các nhà sản xuất có thể làm tăng trọng lượng của gà đông lạnh cao gấp 5 lần với nước và phụ gia. Nước khi đông lạnh sẽ tạo thành tinh thể, tách rời cấu trúc của thịt gà.
Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-5
Mì ống được nấu sẵn: Thực phẩm đông lạnh này chứa rất nhiều dầu cọ, chất béo không lành mạnh và chất bảo quản không tốt cho sức khỏe của bạn. 
Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-6

Bên cạnh những thực phẩm đông lạnh không tốt trên, cũng có những món ăn khá an toàn như bông cải xanh cấp đông. Loại rau đông lạnh này vẫn giàu axit ascorbic, vitamin B6, vitamin E và phốt pho, chưa kể đến giá trị protein của nó. Hơn nữa, bông cải xanh cấp đông còn rẻ hơn nhiều loại tươi.

Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-7
Đậu Hà Lan đông lạnh: Loại đậu này vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng trong quá trình đông lạnh. Nó rất tiện lợi trong quá trình nấu nướng.
Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-8
Rau bina (cải bó xôi): Rau bina nếu lưu trữ nó ở nhiệt độ phòng, nó sẽ mất tất cả axit ascorbic, một chất dinh dưỡng quan trọng. Để khắc phục điều này, chỉ cần đông lạnh rau bina.
Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-9
Quả mâm xôi: Trong quá trình đông lạnh, quả mâm xôi vẫn giữ được nhiều hợp chất phenol: một nguyên tố, có lợi cho những người mắc bệnh mãn tính. 
Thuc pham dong lanh cung rat tot, nhung loai nao nen tranh?-Hinh-10
Ngô: Ngô đông lạnh có hàm lượng kali và canxi cao hơn so với các loại ngô tươi. Ảnh: BS. 

Video "Các thực phẩm chống độc siêu hạng". Nguồn: VTC.

10 thực phẩm nhà bếp không bao giờ hết hạn

Mật ong nguyên chất, giấm, bột ngô... là những thực phẩm không bao giờ hết hạn cần có trong nhà bếp của bạn.

10 thuc pham nha bep khong bao gio het han
1. Mật ong nguyên chất
Mật ong có rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Đặc biệt, nó không bao giờ bị hết hạn. Trên thực tế, các nhà khảo cổ đã tìm thấy những tổ ong 3.000 năm tuổi trong các ngôi mộ Ai Cập cổ đại và chúng hoàn toàn có thể ăn được. Nguyên nhân là vì mật ong nguyên chất có chứa đường, độ ẩm thấp, axit gluconic tự nhiên và hydro peroxide tự nhiên. 

Thực phẩm "độc bảng A" dễ gây ung thư, nhiều người Việt ăn hàng ngày

Nhiều thực phẩm bạn ăn hàng ngày có thể làm tăng nguy cơ bị ung thư, nhưng điều đáng lo ngại là rất nhiều món trong số này lại là món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt, thậm chí được sử dụng để ăn hàng ngày.

Thuc pham
Ảnh minh họa: Internet 
Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, hầu hết các bệnh ung thư đều có thể được ngăn chặn từ sớm. Hiện nay, các nhà khoa học ước tính rằng có 60–70% các bệnh ung thư đều có thể ngăn ngừa được bằng những thay đổi đơn giản trong chế độ ăn uống và lối sống.
Như vậy, bằng việc thay đổi những thói quen ăn uống hàng ngày, bạn không chỉ cải thiện sức khỏe của mình mà còn có thể phòng ngừa khả năng mắc phải ung thư.
Dưới đây là những loại thực phẩm độc hại có khả năng gây ung thư mà bạn cần tránh:
Thực phẩm hun/xông khói
Nitrat và nitrit là các chất bảo quản để ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng, cũng như tăng thêm màu sắc cho thịt. Khi bị nấu chín, nitrit và nitrat biến đổi thành các chất khác gọi là hợp chất N-nitroso, chẳng hạn như nitrosamine và nitrosamides. Các hợp chất N-nitroso có thể làm tăng nguy cơ bị ung thư. Một số loại thịt chế biến sẵn bạn nên hạn chế là thịt xông khói, xúc xích, lạp xưởng, thịt dăm bông, thịt bò khô và xúc xích Italia.
Cá nuôi
Theo Food and Water Watch, cá nuôi có thể nhiễm các chất ô nhiễm hóa học cao hơn so với cá tự nhiên, bao gồm chất PCB – một loại chất gây ung thư. Cá nuôi thường được cho dùng thuốc kháng sinh và một số chất khác không tốt cho sức khỏe người dùng.
Thuc pham
Những túi đựng bắp rang bơ có chứa Perfluoroalkyl, axit perfluorooctanoic (PFOA) và perfluorooctane sulfonate (PFOS) để ngăn dầu thấm qua bao bì. Khi tiếp xúc với nhiệt nóng, những hóa chất này sẽ thấm vào bắp rang. Khi bạn ăn phải những chất này, chúng xuất hiện dưới dạng chất gây ô nhiễm máu. Chất PFOA có mối liên hệ với các khối u trong cơ quan động vật (gan, tuyến tụy, tinh hoàn và tuyến vú ở chuột), đồng thời nó cũng làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Ảnh minh họa: Internet 
Thịt nướng
Hydrocarbon thơm đa vòng (PAH) là các chất được tạo ra khi đốt cháy một vài loại vật liệu, chẳng hạn như than hoặc gỗ. Một vấn đề khác là chất béo từ thịt nhỏ giọt vào than khi nướng thịt sẽ tạo ra khói và lửa, điều này cho phép các chất PAH bám vào thức ăn, làm tăng nguy cơ tiếp xúc với chất gây ung thư.
Dầu Hydro hóa
Dầu Hydro hóa hay còn gọi là trans-fat, là một sản phẩm nhân tạo. Các loại dầu này có cấu trúc hóa học đã được thay đổi tăng khả năng chống oxy hóa (ôi, thiu), từ đó tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm. Trans-fat có thể khiến hệ thống miễn dịch hoạt động quá mức, gây sưng viêm và liên quan đến các bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường cùng các bệnh mãn tính khác. Ngoài việc được chiết xuất từ nguồn gốc hóa học, dầu Hydro hóa cũng được sử dụng để che mùi và thay đổi hương vị của dầu.
Đồ ăn quá nóng có thể gây ung thư thực quản
Các thực phẩm nóng phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, chủ yếu bao gồm cà phê nóng, trà sữa nóng, canh cay và lẩu,... Mặc dù nó có thể thỏa mãn khẩu vị của mỗi người, nhưng đây lại là những thủ phạm làm hỏng thực quản và gây ung thư thực quản.
Nếu thời gian dài ăn uống các loại thực phẩm nóng hơn 65 độ C, nguy cơ phát triển ung thư thực quản sẽ lên tới 70%. Bình thường khi ăn cơm, có thể dùng môi để thử nhiệt độ, thức ăn nóng vừa lấy ra khỏi nồi không nên ăn ngay.
Thuc pham
Nitrat và nitrit là các chất bảo quản để ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng, cũng như tăng thêm màu sắc cho thịt. Khi bị nấu chín, nitrit và nitrat biến đổi thành các chất khác gọi là hợp chất N-nitroso, chẳng hạn như nitrosamine và nitrosamides. Các hợp chất N-nitroso có thể làm tăng nguy cơ bị ung thư. Một số loại thịt chế biến sẵn bạn nên hạn chế là thịt xông khói, xúc xích, lạp xưởng, thịt dăm bông, thịt bò khô và xúc xích Italia. Ảnh minh họa: Internet 
Thực phẩm ướp muối gây ung thư dạ dày
Chế độ ăn nhiều muối là nguyên nhân chính gây ung thư dạ dày. Trong thời gian dài ăn thực phẩm chứa lượng muối cao sẽ phá hủy niêm mạc dạ dày. Trong các loại thực phẩm ngâm chứa rất nhiều nitrite, trong quá trình ngâm, muối sẽ tạo ra nitrite, nó thuộc loại chất gây ung thư rất mạnh. Bình thường cố gắng ăn ít các loại thực phẩm như: thịt xông khói, dưa muối và lượng muối không được vượt quá 5 gram mỗi ngày.
Thực phẩm chiên có thể gây ung thư ruột
Trong quá trình chế biến các loại thực phẩm ở nhiệt độ cao hơn 120 độ như chiên, rán với dầu ăn (dầu thực vật), dầu ăn sẽ sản sinh ra acrylamide - sản phẩm trung gian được tạo thành từ phản ứng hoá học giữa đường khử nhiệt và acide amine asparagine, có thể gây bệnh ung thư, chất này làm tăng nguy cơ ung thư đường ruột và ung thư dạ dày.
Cố gắng hạn chế ăn thực phẩm chiên, nên ăn nhiều rau và trái cây tươi, mỗi ngày bạn phải ăn 150 gram ngũ cốc nguyên hạt và 30 phút tập thể dục nhịp điệu mỗi ngày, để giảm khả năng gây ung thư của polyp ruột. 
Bắp rang bơ
Những túi đựng bắp rang bơ có chứa Perfluoroalkyl, axit perfluorooctanoic (PFOA) và perfluorooctane sulfonate (PFOS) để ngăn dầu thấm qua bao bì. Khi tiếp xúc với nhiệt nóng, những hóa chất này sẽ thấm vào bắp rang. Khi bạn ăn phải những chất này, chúng xuất hiện dưới dạng chất gây ô nhiễm máu. Chất PFOA có mối liên hệ với các khối u trong cơ quan động vật (gan, tuyến tụy, tinh hoàn và tuyến vú ở chuột), đồng thời nó cũng làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
Trái cây và rau củ không sạch (còn chất bảo vệ thực vật)
Các loại rau củ quả không được trồng theo phương pháp hữu cơ thường sẽ còn rất nhiều chất bảo vệ thực vật như thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ hoặc được gieo trồng bằng hạt giống biến đổi. Tất cả yếu tố này đều liên quan đến việc tăng nguy cơ bị ung thư.
Thực phẩm chế biến sẵn
Các loại thịt được bảo quản thường chứa nhiều nitrit, nitrat, chất bảo quản với số lượng lớn. Những chất này có khả năng làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày và các loại ung thư khác. Thực phẩm chế biến sẵn cũng thường chứa nhiều bột mì trắng, đường, dầu, màu thực phẩm, hương liệu và các thành phần không tốt cho sức khỏe khác.
Thuc pham
Theo Food and Water Watch, cá nuôi có thể nhiễm các chất ô nhiễm hóa học cao hơn so với cá tự nhiên, bao gồm chất PCB – một loại chất gây ung thư. Cá nuôi thường được cho dùng thuốc kháng sinh và một số chất khác không tốt cho sức khỏe người dùng. Ảnh minh họa: Internet. 
Đường tinh luyện

Tin mới