Tủ lạnh dễ thành thủ phạm gây ngộ độc mùa hè

Chiếc tủ lạnh là người bạn không thể thiếu trong những ngày nắng nóng, nhưng cũng rất dễ là thủ phạm các ca ngộ độc mùa hè.

BS Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng quốc gia cho biết: Thời tiết nóng ẩm của mùa hè là điều kiện thuận lợi cho các vi sinh vật có trong thực phẩm phát triển mạnh, là tác nhân gây ngộ độc mùa hè và các bệnh truyền qua thực phẩm.

Tu lanh de thanh thu pham gay ngo doc mua he
 Bảo quản thực phẩm cần đúng cách.

Bên cạnh đó, các điều kiện vệ sinh môi trường không đảm bảo, sự phát triển của các loại côn trùng, ruồi nhặng, thiếu nước sạch, sử dụng nhiều nước đá không hợp vệ sinh cũng làm gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và mắc các bệnh truyền qua thực phẩm.

Vì thế, để phòng tránh ngộ độc thực phẩm và mắc bệnh lây truyền qua thực phẩm, người tiêu dùng cần lưu ý trong việc lựa chọn thực phẩm, sơ chế, bảo quản và chế biến thực phẩm.

Trong mùa hè, cần chọn mua những thực phẩm còn tươi, được bảo quản tốt, thực phẩm có nguồn gốc, còn hạn sử dụng. Đối với các thực phẩm cần bảo quản ở điều kiện nhiệt độ thấp như thịt, thủy sản đông lạnh, sản phảm chế biến từ sữa… cần lựa chọn các cửa hàng có đầy đủ điều kiện bảo quản.

Thực phẩm sau khi mua về, cần được sơ chế, phân chia và bao gói thành các đơn vị nhỏ đủ dùng cho từng bữa trước khi cất trữ trong tủ lạnh, nhằm duy trì nhiệt độ bảo quản phù hợp và tránh việc phải rã đông nhiều lần.

“Trong mỗi bữa ăn, nên nấu lượng thực phẩm vừa đủ để sử dụng hết. Trong trường hợp không ăn hết, thức ăn thừa cần được đựng trong những hộp có nắp kín. Trước khi sử dụng lại, thức ăn cần được đun sôi, kiểm tra mùi vị. Nếu phát hiện đã ôi thiu thì tuyệt đối không sử dụng nữa. Tốt nhất không để thức ăn qua 2 ngày trong tủ lạnh” – BS Tiến nhấn mạnh.

Điều đáng ngại là hầu hết các gia đình đều có tủ lạnh - công cụ hữu hiệu để bảo quản thực phẩm đặc biệt trong mùa hè. Tuy nhiên, nhiều người vẫn cho rằng, cứ bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là không lo ngộ độc thực phẩm. BS Tiến cho rằng, cách hiểu này hết sức sai lầm bởi sử dụng tủ lạnh không đúng cách cũng có thể gây hư hỏng thực phẩm dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Theo đó, một ngăn tủ lạnh chứa đầy thực phẩm sẽ chặn luồng không khí lạnh lưu thông khiến nhiệt độ bảo quản không được như mong muốn. Bên cạnh đó, thực phẩm không được phân loại hoặc không được sơ chế, không bao gói cẩn thận là nguồn ô nhiễm chéo, gây nhiễm khuẩn thực phẩm.

“Chỉ nhiệt độ đông trên ngăn đá có thể ức chế hầu hết các loại vi sinh vật, nhưng ở các ngăn còn lại, một số loài vi sinh vật chịu được lạnh vẫn phát triển. Do đó, việc thường xuyên vệ sinh tủ lạnh cũng rất cần thiết”- BS Tiến nói.

5 loài vi khuẩn rùng rợn hay chui vào thức ăn của người

(Kiến Thức) - Chúng có thể hủy hoại ruột bạn, gây suy thận cấp, tan máu, tê liệt và thậm chí tử vong... khi bạn lỡ ăn phải thứ thực phẩm chúng đã "chiếm đóng".

5 loài vi khuan rùng rọn hay chui vào thúc an của nguòi
Ngộ độc thực phẩm là một vấn đề đe dọa mạng sống của hàng triệu người trên toàn thế giới. Trong những ngày nóng bức, nguy cơ ngộ độc càng tăng hơn do thức ăn ôi thiu không hợp vệ sinh. Tùy thuộc vào loài vi khuẩn xâm nhập mà mức độ nguy hiểm của từng loại ngộ độc cũng khác nhau. 
5 loài vi khuan rùng rọn hay chui vào thúc an của nguòi-Hinh-2
Salmonella. Là loại vi khuẩn có thể gây bệnh cho người từ động vật hoang dã và trong nước, bao gồm cả gia cầm, lợn, trâu, bò. Nhưng ngộ độc thường xuyên nhất ở người là do uống sữa tươi chưa tiệt trùng hoặc ăn thịt gia cầm và trứng chưa nấu chín. Khi thoát ra khỏi ruột, Salmonella xâm nhập máu và các cơ quan khác. 
5 loài vi khuan rùng rọn hay chui vào thúc an của nguòi-Hinh-3
 Chúng gây ra các triệu chứng như sốt, đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, đôi khi ói mửa kèm theo mất cảm giác ngon miệng. Căn bệnh này có thể kéo dài trong 5-7 ngày và thường không cần điều trị trừ khi bạn bị mất nước quá nhiều. 

Đi du lịch, nên mang chanh để phòng ngộ độc thức ăn

(Kiến Thức) - Ngộ độc có thể xuất hiện bất ngờ dù bạn nghĩ mình đã cẩn thận lắm rồi, làm hỏng chuyến du lịch mà bạn kỳ công thu xếp. Bí quyết tránh là gì?

Di du lịch, nen mang chanh dẻ phòng ngo doc thuc an
Theo Trung tâm Kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Anh, mỗi năm có khoảng hơn 50.000 trường hợp bị ngộ độc thức ăn khi đang đi du lịch. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tận hưởng một lỳ nghỉ tuyệt vời mà không cần lo lắng khi tuân thủ những cách sau. 
Di du lịch, nen mang chanh dẻ phòng ngo doc thuc an-Hinh-2
Lên kế hoạch ăn ngủ nghỉ đầy đủ trước khi đi du lịch. Hãy ăn nhiều trái cây và rau quả. Ngoài ra, bổ sung một chế độ ăn uống probiotic trong thời gian này để giúp dạ dày tạo một chiếc áo bảo vệ khỏi vi khuẩn có thể gặp trong chuyến đi. 

8 điều cấm kỵ để giữ mạng sống cho người cao huyết áp

Những cơn tăng huyết áp đột ngột có thể lấy đi tính mạng của người cao huyết áp, vì vậy bệnh nhân cần thuộc nằm lòng những điều cấm kỵ sau.

8 dieu cam ky de giu mang song cho nguoi cao huyet ap
Cao huyết áp có thể gây ra các biến chứng ở não (xuất huyết não, nhũn não, nhức đầu, mau quên…), ở tim (to tim, suy tim, nhồi máu cơ tim, rối loạn nhịp tim…), ở thận (suy thận, phù thận…), ở động mạch (hẹp hoặc tắc động mạch chi, động mạch cổ, động mạch đáy mắt gây mù…), làm suy giảm hoạt động tình dục… 

Tin mới