Hỏi: Tôi muốn biết tại sao khi uống chè đen người ta lại cho thêm lát chanh? - Nguyễn Hải Minh (Vĩnh Phúc).
 |
| |
GS.TS Nguyễn Khắc Kính, Chủ tịch Hội KHCN Chè Việt Nam: Người châu Á thường thích uống chè xanh, người châu Âu chuộng chè đen hơn. Khi uống chè đen, người châu Âu thường cho thêm lát chanh vào vì tinh dầu của chanh sẽ quyện vào nước chè tạo ra hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, chanh đấy là loại chanh vỏ dày nên mới có nhiều tinh dầu chứ không giống với các loại chanh của Việt Nam.
Ở nước ta, hiện nay, nhiều người uống chè đen cũng "bắt chước" cho lát chanh vào, nhưng chanh của Việt Nam vỏ mỏng, nhiều ruột nên tinh dầu thì ít mà vị chua thì lại nhiều, vì thế khi uống nhiều người than là nước chè có vị chua.
