Vạch mặt công nghệ sản xuất đường thốt nốt dỏm giá rẻ

Mật mía, đường cát, thuốc tẩy, nước lã… là những nguyên liệu chính được nấu sôi, cô đặc để trở thành đường thốt nốt dỏm ở vùng Thất Sơn (An Giang).

Nấu đường dỏm 1 vốn 4 lời
Vach mat cong nghe san xuat duong thot not dom gia re
 Lò nấu đường thốt nốt thủ công ở xã Châu Lăng, H.Tri Tôn (An Giang)
Từ tháng 11 âm lịch năm trước đến đầu mùa mưa năm sau, vùng Bảy Núi (An Giang) vào mùa khai thác đường thốt nốt, một đặc sản nổi tiếng tập trung nhiều nhất ở 2 huyện Tri Tôn, Tịnh Biên. Dưới bóng những cây thốt nốt, hàng trăm lò nấu đường thủ công mọc lên, mùi đường thốt nốt thơm ngào ngạt lan xa theo gió.
Chau Rươn, 1 thợ nấu đường ở chân núi Nam Quy (xã Châu Lăng, huyện Tri Tôn), bật mí: “Mua đường thốt nốt ngay tại lò nấu thì hàng thật 100%, nhưng mua đường thỏi đóng cây bọc lá thốt nốt rất đẹp ngoài chợ, ven các con đường giao thông thì khả năng 70-80% là mua trúng hàng dỏm”.
Chau Rươn và nhiều thợ nấu đường thốt nốt thủ công ở H.Tri Tôn cho biết nghề nấu đường thủ công rất cực nhọc. Muốn sản xuất đường thốt nốt thì trước hết phải lấy được nước từ bông của cây thốt nốt.
Lấy nước thốt nốt là nghề rất nguy hiểm vì thợ lấy nước phải leo cao hàng chục mét và phải đi từ lúc trời tờ mờ sáng, đồng thời phải làm rất nhanh vì nước thốt nốt để lâu quá 12 giờ đồng hồ sẽ bị chua, hư hỏng không thể nấu đường. Nước thốt nốt mang về lò nấu đường thủ công được cho vào chảo lớn nấu từ 6 đến 7 giờ sẽ thu được đường thô.
Bình quân khoảng 10 lít nước thốt nốt sau khi nấu sẽ thu được 1 kg đường thốt nốt thô, hiện nay có giá bán dao động từ 18.000 - 20.000 đồng/kg, mỗi mùa nấu đường 1 cây thốt nốt chỉ có thể cung cấp tối đa 20 kg đường.
Trong khi đó nhu cầu tiêu thụ đường thốt nốt ngày càng cao, vì mùa nấu đường rơi vào thời điểm Lễ hội Vía bà Chúa Xứ Núi Sam, hàng triệu du khách từ khắp nơi đổ về vùng Thất Sơn du lịch tâm linh, tìm mua đặc sản, trong đó có đường thốt nốt. Do sản lượng đường thốt nốt không tăng trong khi nhu cầu tiêu thụ tăng nên những năm gần đây nhiều người đã nghĩ ra chiêu sản xuất đường dỏm để đánh lừa người tiêu dùng, thu lợi bất chính.
Chau Rươn kể, vào mùa nấu đường thốt nốt thì những cơ sở sản xuất đường dỏm cho người vào các lò nấu đường thủ công mua vét đường thô. Sau khi có đường thốt nốt thô nguyên chất, các lò nấu đường dỏm pha chế lại theo công thức: 1 kg đường thốt nốt nguyên chất, 2 kg đường cát vàng thứ phẩm, 2 kg mật mía.
Tất cả nguyên liệu được cho vào chảo lớn, đổ nước lã vào cho tan đường, sau đó chỉ còn mỗi việc nấu sôi, cô đặc thành từng bánh, đóng bao nilon hoặc quấn lá thốt nốt đóng thành cây là hoàn chỉnh công nghệ sản xuất 5 kg đường thốt nốt dỏm.
“Tổng chi phí để sản xuất một mẻ đường thốt nốt dỏm như vậy chưa đến 40.000 đ, bao gồm mật mía 5.000 đ/kg, đường cát 10.000 đ/kg, đường thốt nốt thô nguyên chất 20.000 đ/kg. Trong khi đường thốt nốt của các cơ sở sản xuất công nghiệp có giá từ 55.000 - 80.000 đ/kg thì các lò nấu đường dỏm chỉ cần bán ra thị trường từ 20.000 - 30.000 đ/kg cũng lời bể tay”, Chau Rươn cho biết.
Theo ông Rươn, các lò nấu đường thốt nốt dỏm phải cho 1 kg đường nguyên chất vào mẻ đường dỏm để giữ mùi thơm đặc trưng của đường thốt nốt. Còn muốn đường có màu trắng ngà, đẹp bắt mắt thì…cho thêm 1 ít thuốc tẩy trắng vào mẻ đường đang nấu.
Ngoài công nghệ sản xuất đường thốt nốt dỏm nêu trên, những người thợ nấu đường thủ công ở Tri Tôn, Tịnh Biên còn cho biết hiện nay trên thị trường đã xuất hiện mặt hàng đường tán (đường mía thô) đóng gói dán nhãn đường thốt nốt thô để lừa người tiêu dùng và được bán với giá rất rẻ, chỉ từ 15.000 - 20.000 đ/kg.
Vach mat cong nghe san xuat duong thot not dom gia re-Hinh-2
Đường tán (đường mía thô) được đóng bao giả dạng đường thốt nốt bán với giá 20.000 đ/kg lừa người tiêu dùng. 
Điều đáng nói là những loại “đường thốt nốt trá hình” này không được sản xuất tại vùng Thất Sơn mà được làm ở nhiều địa phương khác và được đưa đến bày bán dọc các đường giao thông trong vùng Tri Tôn, Tịnh Biên để đánh lừa khách du lịch.
Khó kiểm soát đường thốt nốt dỏm
Theo Phòng Kinh tế - Hạ tầng huyện Tịnh Biên, hiện nay toàn huyện có khoảng 1.000 lò nấu đường thốt nốt thủ công nằm rải rác ở các xã vùng núi và hàng chục cơ sở sản xuất công nghiệp với tổng sản lượng hơn 2.000 tấn/năm. Nhiều năm qua, vấn đề đường thốt nốt dỏm là chuyện đau đầu của các cơ quan hữu trách, vì rất khó kiểm tra, kiểm soát.
1 cán bộ kể, do sản xuất hàng kém chất lượng nên các cơ sở sản xuất đường thốt nốt dỏm có nhiều các đối phó rất tinh vi để né kiểm tra, kiểm soát, xử phạt, cho người cảnh giới lực lượng kiểm tra.
Có nhiều lúc đoàn kiểm tra vào đến các lò nấu đường thì chỉ có… trẻ con ở đó, xung quanh có nhiều bao đựng đường cát, nhiều thùng mật mía nhưng đoàn đành ra về, không thể xử lý vì không bắt được quả tang chủ lò dùng những thứ này để sản xuất đường dỏm.
Việc lấy mẫu đường ngẫu nhiên đi kiểm tra cũng không thể xác định được đâu là đường dỏm, đâu là đường thật. Vì không thể xác định được đường thật, đường giả nên lâu nay các cơ quan hữu trách của 2 H.Tịnh Biên, Tri Tôn chưa thể xử lý được vấn nạn sản xuất đường thốt nốt dỏm đang ngày càng lan rộng.
Bà Năm Thủy, chủ 1 lò đường thủ công ở xã An Phú (H.Tịnh Biên) cho biết nghề nấu đường thốt nốt của người dân vùng núi Thất Sơn đã có từ lâu và trở thành nghề truyền thống. Tuy giá trị kinh tế của nghề này không cao, sản xuất cực nhọc nhưng mỗi mùa đều mang lại thu nhập khá ổn định cho các chủ lò nấu đường thủ công và người làm nghề lấy nước thốt nốt.
Những năm gần đây, đường thốt nốt được tiêu thụ mạnh nhờ khách hành hương, nhưng nếu các cơ quan hữu trách không có chính sách quản lý sản xuất và chất lượng sản phẩm của các lò nấu đường thốt nốt, để tình trạng sản xuất đường thốt nốt dỏm tồn tại và lan rộng sẽ ảnh hưởng rất lớn đến danh tiếng và chất lượng mặt hàng đặc sản chỉ riêng có ở vùng Thất Sơn.
Trước nạn đường dỏm, các thợ nấu đường kỳ cựu ở vùng Tịnh Biên, Tri Tôn hướng dẫn cách nhận biết đường thốt nốt chính hiệu: đường luôn có màu vàng da bò, có độ dẻo nhất định và mùi thơm rất đặc trưng của thốt nốt.
Còn loại đường có màu trắng ngà và cứng như đá, đập 2 thỏi đường vào nhau nghe chan chát… như đập bê tông cốt sắt đang được bày bàn nhiều trên thị trường thì chạy trời cũng không tránh khỏi 2 thành phần chính là đường cát và thuốc tẩy trắng.

Tổ ấm hạnh phúc của tài tử Jang Dong Gun

(Kiến Thức) - Jang Dong Gun và Go So Young kết hôn sau 3 năm hẹn hò và hơn chục năm quen biết. Hiện cặp đôi sống hạnh phúc bên hai đứa con.

To am hanh phuc cua tai tu Jang Dong Gun
Sinh năm 1972, Jang Dong Gun là nam diễn viên nổi tiếng xứ Hàn được khán giả biết đến qua các bộ phim như: “Anh em nhà bác sĩ”, “Người mẫu”, “Phẩm chất quý ông” và “Nước mắt sát thủ”. 

To am hanh phuc cua tai tu Jang Dong Gun-Hinh-2
 Anh từng hẹn hò với Á hậu Yeom Jung Hwa nhưng chia tay vào năm 2001. Sau đó, Jang Dong Gun phải lòng nữ diễn viên kiêm người mẫu cùng tuổi Go So Young (trong ảnh). Cả hai đóng cặp trong bộ phim “Gió thổi khúc tình yêu”.

To am hanh phuc cua tai tu Jang Dong Gun-Hinh-3
 Thực tế, Jang Dong Gun đã theo đuổi Go So Young trong nhiều năm. Tuy nhiên, phải đến năm 2007 nữ diễn viên mới nhận lời làm bạn gái của anh. Sau đó, cặp đôi hẹn hò bí mật được hai năm trước khi chính thức công khai mối quan hệ.

To am hanh phuc cua tai tu Jang Dong Gun-Hinh-4
 Sau 3 năm tìm hiểu, vào tháng 5/2010, cặp đôi quyết định cùng nhau xây dựng tổ ấm với một đám cưới xa hoa và đình đám nhất làng giải trí vào lúc đó.

To am hanh phuc cua tai tu Jang Dong Gun-Hinh-5
 Sau 5 tháng kết hôn, bà xã Jang Dong Gun hạ sinh con trai đầu lòng. Trong suốt thời gian Go So Young “vượt cạn”, tài tử xứ Hàn đã luôn ở bên và động viên vợ.

To am hanh phuc cua tai tu Jang Dong Gun-Hinh-6
 Cặp đôi đặt tên con trai là Jang Min Joon và giấu cậu nhóc khá kỹ vì muốn con có cuộc sống bình yên. Đến nay, công chúng vẫn chưa được thấy khuôn mặt của cậu bé vì cánh phóng viên dù có chụp được ảnh con trai đôi vợ chồng này nhưng vẫn phải che đi mặt bé.

To am hanh phuc cua tai tu Jang Dong Gun-Hinh-7
 Bé Min Joon được bố đưa đến trường khi được 4 tuổi. Jang Dong Gun từng chia sẻ con trai có vẻ ngoài không giống mình.

To am hanh phuc cua tai tu Jang Dong Gun-Hinh-8
  Được biết, kể từ khi kết hôn, nữ diễn viên lui về hậu trường để chăm sóc gia đình còn nam tài tử vẫn thường xuyên tham gia các hoạt động giải trí.

To am hanh phuc cua tai tu Jang Dong Gun-Hinh-9
Hạnh phúc thêm trọn vẹn khi vợ chồng Jang Dong Gun chào đón cô con gái thứ hai vào năm 2014. Cặp đôi cũng chưa từng dính điều tiếng thị phi nào từ khi chung sống đến nay. Vì vậy, họ được xem là đôi vợ chồng mẫu lý tưởng trong làng giải trí xứ Hàn.

To am hanh phuc cua tai tu Jang Dong Gun-Hinh-10
 Kỷ niệm 5 năm ngày cưới, Go So Young tự tay chụp hình ông xã đang tạo dáng ngay trước căn nhà của họ.

To am hanh phuc cua tai tu Jang Dong Gun-Hinh-11
 Nữ diễn viên “Gió thổi khúc tình yêu” hạnh phúc khi nhận món quà của con trai là bông hoa nhỏ dành cho mình nhân ngày bố mẹ tại Hàn Quốc.

To am hanh phuc cua tai tu Jang Dong Gun-Hinh-12
Mới đây, vợ Jang Dong Gun còn chia sẻ bức ảnh chụp chung với chồng. Cả hai đang mỉm cười rất hạnh phúc bên nhau. Đi kèm bức ảnh là dòng chú thích “tình bạn vĩnh cửu”. Tổ ấm viên mãn của cặp đôi khiến không ít người phải ghen tị. 

Rộ tin đồn vợ Jang Dong Gun có thai lần ba

(Kiến Thức) - Vòng eo to bất thường của vợ Jang Dong Gun tại sự kiện kỷ niệm của tạp chí thời trang Instyle Korea khiến nhiều người tin rằng cô mang bầu.

Tối 4/11, nữ diễn viên Go So Young có mặt tại sự kiện kỷ niệm của tạp chí thời trang Instyle Korea. Diện chiếc áo dáng xòe kết hợp quần âu và lộ vòng eo to "bất thường", vợ Jang Dong Gun khiến không ít người nghi ngờ cô mang bầu lần thứ ba.

Ro tin don vo Jang Dong Gun co thai lan ba
Vòng eo của Go So Young nhô cao bất thường.

Tin mới